Houmous avec thermomix

Houmous thermomix

Introduction

Le houmous, une trempette très appréciée du Moyen-Orient, a acquis une immense popularité dans le monde entier pour sa texture crémeuse et sa saveur délicieuse. Et quelle meilleure façon de créer ce plat délicieux qu’avec l’aide d’un Thermomix ? Grâce à sa précision et son efficacité, le Thermomix rationalise le processus de fabrication du houmous, garantissant des résultats constants à chaque fois. Dans ce guide, nous plongerons dans l'art de préparer le houmous parfait à l'aide d'un Thermomix, de la collecte des meilleurs ingrédients à la maîtrise de la texture idéale.

Ingrédients pour 6 personnes

- 2 boîtes (15 onces chacune) de pois chiches, égouttés et rincés
- 1/3 tasse de tahini (pâte de sésame)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 gousses d'ail pelées
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour un soupçon de piquant)
- Sel, au goût
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour arroser
- De l'eau, si nécessaire pour ajuster la consistance
- Garnitures facultatives : paprika, persil haché, graines de sésame grillées

Équipement

- Thermomix TM6 ou TM5
- Spatule en caoutchouc
- Bol de service - Robot culinaire ou mixeur (facultatif, pour un lissage supplémentaire)

Un guide étape par étape

1. Préparez les ingrédients :
- Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches.
- Épluchez les gousses d'ail.
- Pressez des citrons frais si vous les utilisez à la place du jus de citron préemballé.
- Rassemblez tous les autres ingrédients et équipements.
2. Mélanger les ingrédients dans le Thermomix :
- Placez les pois chiches égouttés, le tahini, le jus de citron, les gousses d'ail pelées, le cumin moulu, le poivre de Cayenne (si utilisé) et une pincée de sel dans le bol du Thermomix.
3. Mélanger :
- Fixez le couvercle du Thermomix et mélangez les ingrédients à grande vitesse pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Utilisez la spatule pour racler les parois du bol si nécessaire pour assurer un mélange uniforme.
4. Ajustez la cohérence :
- Pendant que le mélange mélange, versez progressivement l'huile d'olive extra vierge par l'ouverture du couvercle pour émulsionner le houmous.
- Si le houmous est trop épais, ajoutez de l'eau, cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
5. Goût et saison :
- Goûtez le houmous et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de jus de citron pour équilibrer les saveurs selon vos préférences.
6. Servir :
- Transférez le houmous dans un bol de service.
- Arrosez d'un peu d'huile d'olive extra vierge et saupoudrez de garnitures facultatives telles que du paprika, du persil haché ou des graines de sésame grillées pour plus de saveur et d'attrait visuel.

Trucs et astuces

1. Ingrédients de qualité : utilisez des ingrédients de haute qualité pour la meilleure saveur. Optez pour de l'ail frais, du tahini de bonne qualité et de l'huile d'olive extra vierge.
2. Texture : Pour un houmous ultra onctueux, vous pouvez passer le mélange au tamis à mailles fines ou le mixer au robot culinaire ou au mixeur après l'avoir mélangé au Thermomix.
3. Personnalisez au goût : Ajustez les assaisonnements et les ajouts en fonction de vos préférences gustatives. Expérimentez avec différentes épices, herbes ou même légumes rôtis pour des variations uniques.
4. Consistance : Contrôlez la consistance de votre houmous en ajustant la quantité d'eau ajoutée. Gardez à l’esprit qu’il épaissira légèrement une fois refroidi.
5. Conservation : Conservez les restes de houmous dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Remuez-le avant de servir, et s'il a épaissi, vous pouvez le desserrer avec un peu d'eau ou de jus de citron.

Conclusion

Avec le Thermomix comme fidèle compagnon de cuisine, créer du houmous de qualité restaurant à la maison n'a jamais été aussi simple. En suivant ce guide complet, vous maîtriserez l’art de préparer un houmous crémeux et savoureux pour impressionner votre famille et vos amis. Expérimentez avec différentes variantes et appréciez la polyvalence de cette trempette bien-aimée du Moyen-Orient. 

Bon Appétit ❤️!