Croque monsieur bechamel

Croque monsieur bechamel

Introduction

Le Croque Monsieur, un classique bien-aimé de la cuisine française, est un aliment réconfortant connu pour son mélange harmonieux de saveurs et sa simplicité gourmande. Faisant passer ce sandwich emblématique au niveau supérieur, nous plongeons dans le monde du Croque Monsieur avec Bechamel, une sauce blanche crémeuse et succulente qui transforme un plat déjà délicieux en un chef-d'œuvre culinaire. Dans ce guide complet, nous explorerons l'art de préparer un Croque Monsieur avec Bechamel, rehaussant chaque bouchée de la richesse veloutée de cette sauce française classique.

Ingrédients pour le Croque Monsieur à la Bechamel

Pour la sauce béchamel :
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- Sel, poivre et muscade au goût
Pour le Croque Monsieur :
- 8 tranches de pain blanc de bonne qualité
- 8 tranches de jambon
- 2 tasses de gruyère râpé
- Moutarde de Dijon (facultatif)
- Beurre à tartiner

Équipement

- Four
- Fouet
- Plaque de cuisson
- Casserole
- Râpe
- Couteau à beurre ou spatule

Un guide étape par étape

1. Préparez la sauce béchamel :
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Une fois fondue, ajoutez la farine et fouettez continuellement pour créer une pâte lisse, appelée roux.
- Versez progressivement le lait en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Poursuivez la cuisson et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez la Béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
2. Assemblez le Croque Monsieur :
- Préchauffez votre four à 400°F.
- Disposez 8 tranches de pain et, si vous le souhaitez, étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur la moitié d'entre elles.
- Déposer une tranche de jambon sur chaque tranche recouverte de moutarde et garnir d'une généreuse portion de gruyère.
- Prenez les tranches de pain restantes et placez-les dessus pour créer des sandwichs au fromage et au jambon.
3. Ajoutez la Béchamel :
- Verser généreusement la sauce Béchamel préparée sur les sandwichs assemblés en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés.
4. Cuire à la perfection :
- Disposez les sandwichs recouverts de béchamel sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit fondu et bouillonnant ou pendant environ 15 à 20 minutes.
5. Servir et déguster :
- Sortez les Croque Monsieur à la Béchamel du four et laissez-les refroidir quelques minutes.
- Trancher en diagonale et servir chaud. La béchamel doit créer une couche onctueuse et crémeuse entre le jambon et le fromage.

Trucs et astuces

1. Choisissez du jambon et du fromage de qualité : Optez pour du jambon et du gruyère de haute qualité pour garantir des saveurs riches qui transparaîtront à chaque bouchée.
2. Magie de la moutarde de Dijon : L'ajout d'une fine couche de moutarde de Dijon sur un côté du pain donne une saveur subtile qui complète la richesse des autres ingrédients. Ajustez selon vos préférences.
3. Faites attention à l'épaisseur de la béchamel : La béchamel doit être suffisamment épaisse pour recouvrir le dos d'une cuillère. S'il est trop fin, le sandwich risque de devenir détrempé ; s'il est trop épais, il ne s'étalera pas aussi facilement.
4. Expérimentez avec le fromage : Bien que le Gruyère soit un choix classique, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fromages comme l'Emmental ou le Suisse pour un profil de saveur nuancé.
5. Servir avec des légumes verts : Accompagnez votre Croque Monsieur d'une simple salade verte pour équilibrer la richesse du plat.
6. Personnaliser au goût : Ajustez l'assaisonnement de la Béchamel selon votre goût. Une pincée de muscade ajoute une délicieuse chaleur à la sauce.

Conclusion

Le Croque Monsieur à la Béchamel est la quintessence du réconfort élevé au rang d'art culinaire. Les couches de jambon, de fromage et de béchamel crémeuse se réunissent dans un mélange harmonieux qui satisfait à la fois le palais et l'âme. Qu'elle soit servie comme déjeuner décadent, comme pièce maîtresse d'un brunch ou comme délicieuse option de dîner, cette création française classique deviendra certainement un favori de votre répertoire. Alors lancez-vous dans ce voyage culinaire, savourez la richesse de chaque bouchée et savourez la joie de créer un chef-d’œuvre culinaire réconfortant intemporel. 

Bon Appétit ❤️!