Recette soupe courgette

Recette soupe courgette

Introduction

La soupe de courgettes, avec sa texture crémeuse et sa saveur délicieuse, est un plat réconfortant parfait en toute saison. Cette soupe polyvalente peut être dégustée comme déjeuner léger ou comme apéritif avant un repas. Avec ses ingrédients simples mais savoureux, c'est un favori parmi tant d'autres pour sa facilité de préparation et son goût délicieux. Dans ce guide détaillé, je vais vous expliquer comment préparer une délicieuse soupe de courgettes qui vous donnera envie d'en savoir plus.

Ingrédients pour 6 personnes

- 6 courgettes de taille moyenne coupées en dés
- 1 gros oignon haché finement
- 3 gousses d'ail émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 tasse de crème épaisse (vous pouvez la remplacer par de la crème de coco pour une option sans produits laitiers)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Garnitures facultatives : herbes fraîches (comme le persil ou le basilic), parmesan râpé, croûtons

Équipement

- Grande marmite à soupe
- Cuillère ou spatule en bois
- Mixeur plongeant ou mixeur ordinaire
- Planche à découper et couteau
- Tasses et cuillères à mesurer
- Louche
- Bols à soupe pour servir

Un guide étape par étape

1. Préparez les ingrédients : Commencez par bien laver les courgettes sous l’eau courante. Coupez les extrémités et coupez-les en morceaux de taille égale. Hachez finement l'oignon et émincez les gousses d'ail.
2. Faire revenir les aromates : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la casserole et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides, environ 5 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.
3. Ajoutez les courgettes : Une fois les oignons ramollis, ajoutez les courgettes coupées en dés dans la marmite. Bien mélanger pour combiner avec les oignons et l'ail.
4. Laisser mijoter la soupe : Versez le bouillon de légumes ou de poulet en veillant à ce que les courgettes soient complètement immergées. Portez le mélange à ébullition douce, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et bien cuites.
5. Mixez la soupe : Une fois les courgettes cuites, retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mélangeur à immersion directement dans la casserole ou en transférant la soupe par lots dans un mélangeur ordinaire, mélangez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
6. Incorporer la crème : Remettre la soupe mixée sur le feu à feu doux. Incorporer la crème épaisse (ou la crème de coco) jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Laissez la soupe mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour bien réchauffer.
7. Assaisonner au goût : Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. N'oubliez pas de commencer avec un peu de sel et de poivre, puis d'ajuster si nécessaire.
8. Servir et garnir : Versez la soupe de courgettes chaude dans des bols à soupe. Garnir d'herbes fraîches, de parmesan râpé ou de croûtons pour plus de saveur et de texture.

Trucs et astuces

1. Choisissez des courgettes fraîches : Pour une saveur et une texture optimales, sélectionnez des courgettes fermes à la peau lisse et aux couleurs vives. Évitez les courgettes molles ou présentant des imperfections.
2. Ne pas trop cuire : veillez à ne pas trop cuire les courgettes, car elles peuvent devenir pâteuses et perdre leur couleur vert vif. Visez une texture tendre tout en conservant une légère fermeté.
3. Personnalisez l'assaisonnement : N'hésitez pas à personnaliser l'assaisonnement de la soupe en ajoutant des herbes ou des épices de votre choix. Le basilic, le thym ou une pincée de muscade peuvent ajouter une délicieuse dimension de saveur.
4. Ajustement de la texture : Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez réserver quelques courgettes coupées en dés avant de mixer et les rajouter dans la soupe après le mixage pour plus de texture.
5. Rendez-la végétalienne : Remplacez la crème épaisse par de la crème de noix de coco ou une alternative à base de plantes pour rendre la soupe végétalienne.
6. Conservation : Les restes de soupe de courgettes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez simplement doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.

Conclusion

La soupe aux courgettes est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour toutes les occasions. Avec seulement une poignée d'ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, vous pouvez préparer un lot de cette délicieuse soupe à déguster en famille et entre amis. Qu'elle soit servie en entrée ou en repas léger, sa texture onctueuse et ses saveurs subtiles raviront à coup sûr vos papilles. Alors la prochaine fois que vous aurez une abondance de courgettes sous la main, essayez cette recette et savourez les bienfaits de la soupe de courgettes maison ! 

Bon Appétit ❤️!