Lasagne recette thermomix

Lasagne recette thermomix

Introduction

Entrez dans le monde de la maîtrise culinaire en explorant l'art de la préparation des lasagnes avec l'aide innovante du Thermomix. Ce plat italien emblématique, célèbre pour ses couches de pâtes, sa riche sauce à la viande et sa béchamel veloutée, subit une transformation moderne grâce à la précision et à l'efficacité offertes par Thermomix. Dans ce guide complet, nous approfondirons les subtilités de la sélection des meilleurs ingrédients, de la maîtrise de la technique de superposition et de l'utilisation du Thermomix pour élever la lasagne classique vers de nouveaux sommets de délice gastronomique.

Ingrédients

Pour les feuilles de pâtes :
- 300 g de farine tout usage
- 3 gros œufs
Pour la sauce bolognaise :
- 500g de mélange de bœuf et de porc haché
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 ml de vin rouge
- 1 carotte râpée
- 1 branche de céleri hachée finement
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce béchamel :
- 50g de beurre
- 50g de farine tout usage
- 500 ml de lait entier
- Une pincée de muscade
- Sel et poivre blanc au goût
Supplémentaire:
- 250 g de fromage mozzarella râpé
- 100 g de parmesan râpé
- Feuilles de basilic frais pour la décoration

Équipement

- Thermomix
- Rouleau à pâtisserie
- Plat de lasagnes
- Casserole

Un guide étape par étape

1. Préparez les feuilles de pâtes :
- Mettez la farine tout usage et les œufs dans le bol du Thermomix. Mélangez à vitesse 6 pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez la pâte sur une surface farinée, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour créer de fines feuilles de pâtes. Mettre de côté.
2. Sauce bolognaise au Thermomix :
- Dans le Thermomix, mélangez l'oignon et l'ail hachés. Hachez à la vitesse 7 pendant 5 secondes. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir à 100°C pendant 3 minutes, vitesse 1.
- Ajoutez la viande hachée, la carotte râpée, le céleri haché et le concentré de tomate. Faire revenir à 100°C pendant 5 minutes, vitesse 1.
- Versez le vin rouge, les tomates concassées, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Cuire à 100°C pendant 15 minutes, vitesse 1 avec le gobelet doseur retiré pour permettre à la vapeur de s'échapper.
3. Sauce Béchamel au Thermomix :
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer continuellement jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ajoutez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Transférez le mélange dans le bol du Thermomix. Cuire à 90°C pendant 7 minutes, vitesse 4. Ajouter la muscade, le sel et le poivre blanc.
4. Assemblage :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un plat à lasagnes, disposer les feuilles de pâtes, la sauce bolognaise, la sauce béchamel et la mozzarella râpée. Répétez jusqu'à ce que tous les composants soient utilisés, en terminant par une couche de béchamel et une généreuse pincée de parmesan.
5. Cuire à la perfection :
- Placez les lasagnes dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes.
6. Garnir et servir :
- Sortir du four, laisser reposer quelques minutes, et garnir de feuilles de basilic frais. Tranchez et servez les lasagnes avec le sourire.

Trucs et astuces

1. Pâtes maison : Faire des pâtes à partir de zéro avec le Thermomix garantit une fraîcheur et une texture tendre. Expérimentez avec différents types de farine pour varier.
2. Mélange de viande : Mélangez du bœuf haché et du porc pour obtenir une bolognaise savoureuse et bien équilibrée. Ajustez le ratio de viande selon vos préférences.
3. Sélection de vins : Choisissez un vin rouge de bonne qualité pour la bolognaise, car il rehausse la profondeur de la saveur. Utilisez-en un que vous aimeriez boire.
4. Consistance de la béchamel : Obtenez une béchamel onctueuse et veloutée en ajoutant progressivement le lait et en fouettant continuellement. Ajustez l'épaisseur en ajoutant plus ou moins de lait.
5. Technique de superposition : Assurez une répartition uniforme des pâtes, de la bolognaise, de la béchamel et du fromage dans chaque couche. Cela crée un mélange harmonieux de saveurs.
6. Combinaison de fromages : La combinaison de mozzarella pour le fondant et de parmesan pour une saveur robuste ajoute de la complexité au plat. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres variétés de fromages.
7. Période de repos : Laisser reposer les lasagnes quelques minutes après la cuisson. Cela facilite le tranchage et rehausse les saveurs.
8. Garniture créative : Les feuilles de basilic frais ajoutent non seulement un éclat de couleur, mais contribuent également à un arôme parfumé. Expérimentez avec d'autres herbes pour une touche personnelle.

Conclusion

La lasagne au Thermomix témoigne du mariage de la cuisine italienne traditionnelle avec la technologie culinaire moderne. La précision du Thermomix garantit que chaque composant du plat est élaboré à la perfection, résultant en une symphonie de saveurs à chaque bouchée. Alors, enfilez votre tablier, appréciez la joie de créer des pâtes maison et laissez le Thermomix vous guider tout au long du parcours de création d'une lasagne qui transcende l'ordinaire. 

Bon Appétit ❤️!