Recette clafoutis aux cerises

Recette clafoutis aux cerises

Introduction

Alors que les journées ensoleillées de l'été se déroulent, il n'y a pas de meilleure façon de célébrer la générosité de la saison qu'avec un dessert français classique : le clafoutis aux cerises. Cette délicieuse confiserie établit un équilibre parfait entre simplicité et élégance, mettant en valeur la douceur succulente des cerises mûres enrobées dans une pâte légère semblable à une crème anglaise. Dans ce guide détaillé, nous explorerons l'art de créer le parfait clafoutis aux cerises, de la sélection des meilleures cerises à l'obtention de la texture idéale pour la pâte, en veillant à ce que chaque bouchée soit une mélodie harmonieuse de saveurs.

Ingrédients

- 500g de cerises fraîches dénoyautées
- 4 gros œufs
- 150g de sucre semoule
- 125g de farine tout usage
- 250 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande (facultatif)
- Une pincée de sel
- Beurre Pour graisser le plat allant au four
- Sucre en poudre pour saupoudrer (facultatif)

Équipement

- Cherry Pitter pour retirer les noyaux des cerises
- Bols à mélanger
- Fouet ou mixeur
- Plat de cuisson
- Four
- Sucrier en poudre

Un guide étape par étape

1. Préparez les cerises :
- Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Si vous n'avez pas de dénoyauteur de cerises, un simple couteau peut être utilisé pour retirer délicatement les noyaux.
2. Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
3. Préparez le plat allant au four :
- Beurrer généreusement le plat à gratin pour éviter qu'il ne colle.
4. Disposez les cerises :
- Répartir uniformément les cerises dénoyautées dans le plat allant au four beurré en créant une seule couche.
5. Préparez la pâte :
- Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez progressivement la farine en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Incorporez lentement le lait, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande (si utilisé) et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ait une consistance légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes.
6. Verser la pâte sur les cerises :
- Versez la pâte sur les cerises disposées dans le plat allant au four. Les cerises peuvent flotter un peu, et c'est parfaitement bien.
7. Cuire :
- Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire au four environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le clafoutis soit pris et doré sur le dessus. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
8. Refroidissement et poussière :
- Laisser refroidir quelques minutes le Clafoutis aux Cerises avant de le saupoudrer de sucre en poudre. Cette étape ajoute une touche de douceur et une finition visuellement attrayante.
9. Servir chaud :
- Le Clafoutis aux Cerises est traditionnellement servi chaud. Coupez-le en quartiers et savourez la délicieuse combinaison de pâte à la crème anglaise et de cerises juteuses.

Présentation

Présentez votre Clafoutis aux Cerises en faisant un clin d’œil à ses racines rustiques. Un saupoudrage de sucre en poudre crée un contraste visuellement attrayant avec le dessus brun doré, rendant chaque tranche invitante et irrésistible.

Conclusion

Le Clafoutis aux cerises témoigne de la beauté de la simplicité de la cuisine française. Avec seulement une poignée d’ingrédients, vous pouvez créer un dessert qui capture l’essence de l’été à chaque bouchée. Alors profitez de la saison, savourez la douceur des cerises mûres et ravissez vos sens avec le charme irrésistible du Clafoutis aux Cerises. 

Bon Appétit ❤️!