Recette butternut

Recette butternut

Introduction

Embarquez pour une aventure culinaire avec la butternut polyvalente et délicieuse. Cette courge d’hiver vibrante et sucrée est non seulement une puissance nutritive, mais aussi un ingrédient vedette dans une myriade de créations culinaires. Dans ce guide complet, nous plongerons dans le monde de la butternut, en explorant ses caractéristiques, ses avantages nutritionnels et une variété de délicieuses recettes qui mettent en valeur sa polyvalence et son riche profil de saveur.

Ingrédients pour la recette du Butternut

- 1 tasse de riz arborio
- 2 tasses de courge musquée coupée en dés
- 1 oignon finement haché
- 4 tasses de bouillon de légumes, gardé au chaud
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Feuilles de sauge fraîches pour la décoration
- Sel et poivre au goût

Équipement

- Mixeur plongeant ou mixeur ordinaire
- Cuillère en bois
- Planche à découper et couteau
- Une grande poêle ou sauteuse

Instructions

1. Dans une grande poêle, faire revenir les dés de courge musquée jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Mettre de côté.
2. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et faites-le griller quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
4. Versez le vin blanc et remuez jusqu'à absorption.
5. Commencez à ajouter le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant continuellement. Attendez que le liquide soit absorbé avant d'en ajouter davantage.
6. Continuez ce processus jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
7. Incorporer la courge musquée sautée, le parmesan et le beurre.
8. Assaisonner de sel et de poivre. Garnir de feuilles de sauge fraîches.
9. Servir immédiatement en savourant la texture crémeuse et les saveurs riches.

Conseils pour travailler avec la butternut

1. Technique d'épluchage : Pour faciliter l'épluchage de la courge musquée, coupez-la d'abord en sections plus petites et plus faciles à gérer. Utilisez un épluche-légumes pour retirer la peau.
2. Ensemencement et cubage : retirez les graines de l'extrémité bulbeuse de la courge à l'aide d'une cuillère. Coupez la courge en cubes de taille égale pour une cuisson uniforme.
3. Morceaux uniformes pour une cuisson uniforme : Lorsque vous rôtissez ou faites sauter de la courge musquée, essayez de la couper en morceaux uniformes. Cela garantit une cuisson uniforme et une texture homogène.
4. Conservez les graines pour les rôtir : Ne jetez pas les graines ! Nettoyez-les, mélangez-les avec un peu d'huile d'olive et d'assaisonnement, et faites-les rôtir pour une collation savoureuse et nutritive.
5. Prévenir le brunissement : Si vous préparez la courge musquée à l'avance et pour éviter qu'elle ne brunisse, mélangez les cubes ou la purée avec un peu de jus de citron.

Conclusion

La butternut, avec sa saveur sucrée et noisette, invite la créativité culinaire en cuisine. Des soupes réconfortantes aux élégantes coquilles farcies, les possibilités sont infinies. Riche en nutriments et offrant un goût délicieux, la butternut ajoute une touche chaleureuse aux menus d’automne et d’hiver. Alors, enfilez votre tablier, affûtez vos couteaux et embarquez pour le voyage culinaire en préparant de délicieux plats avec ce joyau de saison. Profitez des bienfaits sains et des saveurs riches que la courge musquée apporte à votre table ! 

Bon Appétit ❤️!