La recette brioche facile

La recette brioche facile

Introduction

La brioche, avec sa mie tendre et son goût beurré, est une pâtisserie française très appréciée qui se déguste à tout moment de la journée. Que vous la savouriez au petit-déjeuner tranquillement ou que vous la dégustiez avec une tasse de thé l'après-midi, la brioche ne manque jamais de ravir le palais. Alors que les recettes de brioches traditionnelles peuvent sembler intimidantes avec leur longue liste d'ingrédients et leurs techniques complexes, cette recette de brioche facile est accessible même aux boulangers débutants. Avec seulement une poignée d'ingrédients et un peu de patience, vous pouvez préparer un lot de délicieuses brioches pour impressionner votre famille et vos amis.

Ingrédients pour 6 personnes

- 500 g de farine tout usage
- 7g de levure instantanée
- 75g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de sel
- 4 gros œufs
- 150 ml de lait tiède
- 200g de beurre doux, ramolli
- 1 œuf battu (pour la dorure)

Équipement

- Bol à mélanger
- Batteur sur socle avec crochet pétrisseur (facultatif mais recommandé)
- Tasses et cuillères à mesurer
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Pinceau à pâtisserie
- Emballage plastique
- Four

Instructions

1. Activez la levure : Dans un petit bol, mélangez le lait tiède et une pincée de sucre. Saupoudrez la levure instantanée sur la surface et laissez-la reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Incorporer les ingrédients humides : Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez le mélange d'œufs et de levure activée. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme.
4. Incorporer le beurre : Coupez le beurre ramolli en petits morceaux et ajoutez-les progressivement à la pâte en mélangeant bien après chaque ajout. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique et se détache des parois du bol.
5. Pétrir la pâte : Si vous utilisez un batteur sur socle, pétrir la pâte avec le crochet pétrisseur à vitesse moyenne pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si vous pétrissez à la main, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la même consistance.
6. Première levée : placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
7. Façonner la brioche : Une fois la pâte levée, enfoncez-la délicatement pour la dégonfler. Divisez la pâte en 6 portions égales et façonnez chaque portion en boule. Disposez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant un peu d'espace entre elles.
8. Deuxième levée : Couvrez légèrement la pâte façonnée d'une pellicule plastique et laissez-la lever pendant encore 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
9. Préchauffer le four : Environ 20 minutes avant la cuisson, préchauffez votre four à 350°F (180°C).
10. Dorure à l'œuf : Juste avant la cuisson, badigeonnez légèrement le dessus de la brioche avec l'œuf battu pour leur donner un fini brillant.
11. Cuire au four : Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire la brioche pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sonne creuse lorsqu'on la tape sur le fond.
12. Refroidir et servir : Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de servir. Dégustez-les tièdes avec du beurre et de la confiture, ou laissez-les refroidir complètement et utilisez-les pour des sandwichs ou du pain perdu.

Trucs et astuces

1. Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que vos œufs et votre beurre sont à température ambiante avant de commencer la recette. Cela les aidera à s’incorporer plus facilement à la pâte.
2. Patience avec la montée : Ne précipitez pas le processus de montée. Laisser suffisamment de temps à la pâte pour lever garantit une texture légère et moelleuse à la brioche finie.
3. Évitez de trop travailler la pâte : Bien qu'il soit important de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, veillez à ne pas trop la travailler. Un travail excessif peut donner une brioche dure plutôt que tendre.
4. Personnalisez avec des garnitures : Faites preuve de créativité avec votre brioche en ajoutant des garnitures telles que des pépites de chocolat, des fruits secs ou des noix avant de façonner la pâte.
5. Conservation : La brioche se déguste de préférence fraîche, mais peut être conservée dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2-3 jours. Vous pouvez également congeler la brioche pour une conservation plus longue.

Conclusion

Cette recette de brioche facile prouve que préparer cette pâtisserie française classique à la maison est plus simple que vous ne le pensez. Avec seulement quelques ingrédients de base et un peu de patience, vous pourrez déguster une brioche fraîchement sortie du four dès que l'envie se fait sentir. Que vous le serviez pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert, cette friandise au beurre impressionnera à coup sûr. Alors retroussez vos manches, préchauffez votre four et préparez-vous à savourer la riche saveur et la texture moelleuse de la brioche maison. 

Bon Appétit ❤️!