Recette brioche thermomix

Recette brioche thermomix

Introduction

La brioche, avec sa saveur riche et beurrée et sa mie moelleuse et tendre, est une pâtisserie appréciée originaire de France. Il est devenu un incontournable dans les boulangeries et les foyers du monde entier en raison de sa polyvalence et de son caractère délicieux. Bien que traditionnellement fabriqués à la main, les appareils de cuisine modernes comme le Thermomix ont rationalisé le processus, permettant aux cuisiniers amateurs de déguster plus facilement une brioche fraîchement cuite. Dans ce guide complet, nous explorerons une recette de brioche au Thermomix qui donne des résultats délicieux à chaque fois. Des ingrédients nécessaires aux exigences en matière d'équipement en passant par un guide étape par étape, vous disposerez de toutes les informations nécessaires pour vous lancer dans la fabrication de brioches.

Ingrédients pour 6 personnes

- 500 g de farine tout usage
- 10g de levure instantanée
- 70g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de sel
- 4 gros œufs
- 120 ml de lait
- 200g de beurre doux, ramolli
- Facultatif : 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Équipement

- Machine Thermomix (avec une fonction pâte de préférence)
- Bol à mélanger
- Tasses et cuillères à mesurer
- Spatule
- Un plat ou un moule à pâtisserie
- Un pinceau à pâtisserie (si vous utilisez de la dorure à l'œuf)

Un guide étape par étape

1. Préparer les ingrédients : assurez-vous que tous les ingrédients sont mesurés et préparés avant de commencer. Ramollir le beurre à température ambiante pour faciliter son incorporation à la pâte.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine tout usage, la levure instantanée, le sucre semoule et le sel. Fixez le couvercle.
3. Mélanger les ingrédients humides : Dans un bol séparé, fouetter ensemble les œufs et le lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Incorporer les ingrédients humides : Le Thermomix étant réglé sur sa fonction pâte, versez progressivement le mélange œufs et lait dans les ingrédients secs pendant que la machine est en marche. Laissez les ingrédients se combiner jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme.
5. Incorporer le beurre : Une fois que la pâte commence à se rassembler, ajoutez progressivement le beurre ramolli en continuant de mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, élastique et légèrement collante. Ce processus peut prendre plusieurs minutes.
6. Pétrir la pâte : Si nécessaire, retirez la pâte du Thermomix et transférez-la sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte à la main pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et non collante.
7. Première levée : Remettez la pâte dans le bol à mélanger, couvrez-la d'un torchon propre ou d'une pellicule plastique et laissez-la lever dans un environnement chaud et sans courants d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prend généralement environ 1 à 2 heures, selon la température ambiante.
8. Façonner la brioche : Une fois la pâte levée, dégonflez-la délicatement et divisez-la en portions égales. Façonnez chaque portion dans la forme de brioche souhaitée, comme des petits pains ou un pain.
9. Deuxième levée : Placer la brioche façonnée sur un plat allant au four ou un moule recouvert de papier sulfurisé. Couvrez-les à nouveau avec un torchon ou une pellicule plastique et laissez-les lever encore 30 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient visiblement gonflés.
10. Préchauffer le four : Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
11. Laver les œufs en option : Si vous le souhaitez, fouettez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez-le doucement sur le dessus de la brioche levée pour une finition brillante.
12. Cuire la brioche : Une fois que la brioche a terminé sa deuxième levée, placez-la dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus et sonne creuse lorsqu'on la tape sur le fond.
13. Refroidir et servir : Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir légèrement avant de servir. Dégustez-les tièdes ou à température ambiante avec vos tartinades ou accompagnements préférés.

Trucs et astuces

1. Ingrédients à température ambiante : L'utilisation d'ingrédients à température ambiante, tels que les œufs et le beurre, permet de garantir une bonne incorporation et une consistance de pâte plus lisse.
2. Conditions de levée appropriées : Pour une levée optimale, placez la pâte dans un environnement chaud et sans courants d'air. Cela encourage l’activité de la levure et donne une brioche plus légère et plus moelleuse.
3. Expérimentez avec les formes : La brioche peut être façonnée sous diverses formes, notamment des rouleaux, des nœuds ou un pain traditionnel. Faites preuve de créativité dans votre façonnage pour ajouter un attrait visuel à vos produits de boulangerie.
4. Ne pas trop cuire : Gardez un œil attentif sur la brioche pendant qu'elle est au four pour éviter une cuisson excessive, ce qui peut donner une texture sèche. Ils doivent être dorés sur le dessus et sonner creux lorsqu'on les tape sur le dessous.
5. Conservation : Conservez les restes de brioche dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2-3 jours. Ils peuvent également être congelés pour une conservation plus longue et réchauffés au grille-pain ou au four lorsqu’ils sont prêts à être dégustés.

Conclusion

Avec cette recette et ce guide de brioche au Thermomix, vous êtes équipé pour créer une brioche digne d'une boulangerie dans le confort de votre propre cuisine. En suivant les instructions étape par étape et en intégrant les trucs et astuces fournis, vous maîtriserez l'art de la fabrication de brioches et ravirez votre famille et vos amis avec ces délicieuses friandises. Alors retroussez vos manches, préchauffez votre four et préparez-vous à savourer l'arôme et le goût irrésistibles de la brioche fraîchement sortie du four. 

Bon Appétit ❤️!