Recette soupe de legumes

Recette soupe de legumes

Introduction

La soupe aux légumes est un classique intemporel, apprécié pour sa chaleur, sa valeur nutritive et sa polyvalence. Qu'elle soit dégustée comme repas réconfortant lors d'une soirée fraîche ou comme entrée saine lors d'un dîner, la soupe aux légumes ne manque jamais de satisfaire. Remplie de vitamines, de minéraux et de fibres, cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi incroyablement nutritive. Dans ce guide détaillé, nous explorerons une recette de soupe aux légumes alléchante qui deviendra certainement un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingrédients pour 6 personnes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché finement
- 3 gousses d'ail émincées
- 3 carottes moyennes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 courgette moyenne coupée en dés
- 1 tasse de haricots verts parés et hachés
- 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (pour la garniture)
- Parmesan râpé (facultatif, pour servir)

Équipement

- Une grande marmite ou un faitout
- Cuillère ou spatule en bois
- Couteau du chef
- Planche à découper
- Tasses et cuillères à mesurer
- Louche
- Bols à soupe

Un guide étape par étape

Étape 1 : préparer les ingrédients
Commencez par laver et hacher tous les légumes selon la liste des ingrédients. Avoir tout préparé et prêt rationalisera le processus de cuisson.
Étape 2 : Faire sauter les aromates
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés, environ 3-4 minutes.
Étape 3 : ajouter des légumes
Ensuite, ajoutez les carottes coupées en dés, le céleri, les pommes de terre, les courgettes et les haricots verts dans la casserole. Bien mélanger et faire revenir encore 5 minutes, en permettant aux légumes de ramollir légèrement.
Étape 4 : Incorporer les tomates et le bouillon
Versez les dés de tomates (avec leur jus) et le bouillon de légumes. Incorporez le thym séché et l'origan, puis assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences gustatives. Portez la soupe à légère ébullition.
Étape 5 : Laisser mijoter
Une fois que la soupe bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent.
Étape 6 : Ajuster l'assaisonnement et servir
Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel et de poivre si vous le souhaitez. Versez la soupe chaude dans des bols, décorez de persil frais haché et saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez. Servir immédiatement et déguster !

Trucs et astuces

1. La variété est la clé : N'hésitez pas à expérimenter différents légumes en fonction de la disponibilité et des préférences personnelles. Les poivrons, les courges, les épinards et les pois sont d'excellents ajouts à la soupe aux légumes.
2. Bouillon fait maison : Pour une saveur plus profonde, pensez à utiliser un bouillon de légumes fait maison plutôt que celui acheté en magasin.
3. La texture est importante : Pour obtenir une texture bien équilibrée, assurez-vous de hacher les légumes en tailles uniformes. Cela garantit une cuisson uniforme et une bouchée constante dans chaque cuillerée.
4. Touche herbacée : Des herbes fraîches comme le basilic ou le persil ajoutent une touche de fraîcheur à la soupe lorsqu'elles sont ajoutées juste avant de servir.
5. Préparez-vous à l'avance : La soupe aux légumes est souvent encore meilleure le lendemain à mesure que les saveurs continuent de se développer. Préparez-en un lot à l’avance et conservez-le au réfrigérateur pour le réchauffer facilement.

Conclusion

Avec ses couleurs vibrantes, ses saveurs riches et ses ingrédients nourrissants, la soupe aux légumes est un délice culinaire qui ne déçoit jamais. Cette recette simple mais satisfaisante offre un mélange parfait de bienfaits sains et de chaleur réconfortante, ce qui en fait un choix idéal pour toute occasion. Que vous recherchiez un repas copieux pour réchauffer votre âme ou un plat nutritif pour nourrir votre corps, la soupe aux légumes saura plaire à coup sûr. Alors prenez vos ingrédients, suivez les étapes décrites ci-dessus et offrez-vous un bol de bienfaits faits maison qui vous laissera satisfait et content. 

Bon Appétit ❤️!