Recette aiguillette de poulet au four

Recette aiguillette de poulet au four

Introduction

Embarquez pour une aventure culinaire avec une délicieuse recette d'aiguillettes de poulet au four qui promet de ravir vos papilles et de ravir vos sens. Originaires de la cuisine française, les aiguillettes sont de fines lanières de viande, souvent de volaille, appréciées pour leur tendresse et leur polyvalence. Cette recette prend les succulentes aiguillettes de poulet et les rehausse d'un mélange harmonieux d'herbes, d'épices et d'ingrédients complémentaires. Que vous organisiez un dîner ou que vous ayez envie d'un repas sain en famille, ce plat impressionnera à coup sûr par ses saveurs robustes et sa présentation élégante.

Ingrédients pour 6 personnes

- 1,5 kg (environ 3,3 lb) de filets de poitrine de poulet, sans peau et désossés
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais haché (pour la garniture)
- Des quartiers de citron (pour servir)

Équipement

- Plat ou plaque allant au four
- Bols à mélanger
- Fouet
- Couteau du chef
- Planche à découper
- Feuille d'aluminium

Un guide étape par étape

1. Préchauffer le four à 200°C (environ 400°F).
2. Commencez par préparer les filets de poitrine de poulet. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque filet en fines lanières, ressemblant à des aiguillettes. Assurez-vous qu’ils ont une épaisseur uniforme pour favoriser une cuisson uniforme.
3. Dans un bol à mélanger, mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le paprika, le thym séché, l'origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre noir. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, formant une marinade.
4. Placez les aiguillettes de poulet dans un bol à mélanger séparé et versez la marinade dessus en vous assurant qu'elles sont uniformément enrobées. Laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de s'infuser.
5. Une fois marinées, transférez les aiguillettes de poulet dans un plat allant au four ou une plaque recouverte de papier d'aluminium. Disposez-les en une seule couche pour assurer une cuisson homogène.
6. Versez le reste de la marinade sur les aiguillettes de poulet dans le plat allant au four.
7. Couvrez le plat de cuisson de papier d'aluminium en le fermant hermétiquement pour emprisonner l'humidité et les saveurs pendant la cuisson.
8. Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Pour garantir la cuisson, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse des aiguillettes, qui doit indiquer 75°C (165°F).
9. Une fois cuit, retirez le papier d'aluminium du plat de cuisson et mettez le four en mode gril. Laissez les aiguillettes de poulet griller pendant 3 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles développent une croûte dorée.
10. Sortez délicatement le plat du four et laissez reposer les aiguillettes de poulet quelques minutes avant de servir.
11. Garnir les aiguillettes de poulet cuites au four de persil fraîchement haché et servir chaudes avec des quartiers de citron en accompagnement.

Trucs et astuces

1. Pour une saveur plus profonde, pensez à faire mariner les aiguillettes de poulet toute la nuit au réfrigérateur. Cela permet à la marinade de pénétrer dans la viande, ce qui donne des aiguillettes plus juteuses et plus savoureuses.
2. Expérimentez avec différentes herbes et épices pour adapter la marinade à vos préférences gustatives. Le romarin, le thym et le cumin sont d'excellentes options pour donner des saveurs uniques au plat.
3. Pour obtenir un extérieur croustillant, vous pouvez saisir brièvement les aiguillettes de poulet marinées à la poêle avant de les transférer dans le plat allant au four. Cette étape ajoute de la texture et de la caramélisation aux aiguillettes.
4. Servez les aiguillettes de poulet cuites au four avec des légumes rôtis, du riz cuit à la vapeur ou du pain croustillant pour créer un repas bien équilibré.

Conclusion

Laissez-vous tenter par le charme irrésistible de la cuisine d'inspiration française avec cette recette d'aiguillette de poulet au four. Avec sa texture succulente, sa marinade aromatique et sa préparation sans effort, ce plat deviendra certainement un favori de la famille et des amis. Qu'elles soient dégustées lors d'un dîner réconfortant en semaine ou présentées comme l'attraction vedette lors d'un rassemblement spécial, ces savoureuses aiguillettes laisseront forcément une impression durable. Embrassez le voyage culinaire et savourez chaque délicieuse bouchée de ce plat exquis. 

Bon Appétit ❤️!