Recette pate sablée sucrée

Recette pate sablée sucrée

Introduction

Les sablés sont une friandise classique appréciée pour sa saveur riche et beurrée et sa texture friable. C'est un produit de boulangerie polyvalent qui peut être dégusté seul ou comme base pour divers desserts. Cette recette de sablés sucrés offre une façon simple mais délicieuse de savourer ce délice intemporel. Avec seulement quelques ingrédients de base et une préparation minimale, vous pouvez préparer un lot de délicieux sablés qui impressionneront sûrement vos amis et votre famille.

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif, pour plus de saveur)

Équipement

- Bols à mélanger
- Batteur électrique ou batteur sur socle (facultatif mais recommandé)
- Tasses et cuillères à mesurer
- Rouleau à pâtisserie
- Des emporte-pièces (facultatif)
- Plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone
- Grille de refroidissement

Un guide étape par étape

1. Préchauffez votre four:
Commencez par préchauffer votre four à 325°F (160°C). Cela garantit que votre four est à la bonne température lorsque vous êtes prêt à cuire vos sablés.
2. Crémer le beurre et le sucre:
Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu'à consistance légère et mousseuse. Cela peut être fait à l’aide d’un batteur électrique ou d’un batteur sur socle équipé de la palette. Le crémage du beurre et du sucre incorpore de l'air au mélange, ce qui donne une texture plus légère à vos sablés.
3. Ajoutez la farine et le sel:
Une fois le beurre et le sucre bien mélangés, ajoutez la farine tout usage et le sel dans le bol. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les sablés durs.
4. Étalez la pâte:
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler sur environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Vous pouvez également étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle.
5. Découper en formes:
À l'aide d'emporte-pièces ou d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte selon les formes souhaitées. Les sablés traditionnels sont souvent coupés en rectangles ou en quartiers, mais vous pouvez faire preuve de créativité et utiliser n'importe quelle forme de votre choix.
6. Transférer sur une plaque à pâtisserie:
Transférez délicatement les formes de sablés découpées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement pour permettre l'étalement pendant la cuisson.
7. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré:
Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire les sablés pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Gardez un œil sur eux pendant la cuisson, car les sablés peuvent passer du doré au brûlé assez rapidement.
8. Refroidissez et profitez:
Une fois la cuisson des sablés terminée, retirez la plaque à pâtisserie du four et laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Une fois refroidis, vos sablés sucrés sont prêts à être dégustés !

Trucs et astuces

1. Utilisez du beurre de haute qualité : Le beurre étant l’ingrédient vedette des sablés, l’utilisation de beurre de haute qualité donnera la meilleure saveur et texture.
2. Ne pas trop mélanger : Trop mélanger la pâte peut donner un pain sablé dur. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés pour des biscuits tendres et friables.
3. Refroidissez la pâte : Pour des sablés très tendres, refroidissez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de l'étaler. Cela permet d'éviter la propagation pendant la cuisson.
4. Personnalisez la saveur : N'hésitez pas à personnaliser vos sablés en ajoutant des ingrédients comme du zeste d'agrumes, des épices ou des noix hachées pour plus de saveur et de texture.
5. Conservez correctement : Conservez vos sablés sucrés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Conclusion

Avec sa saveur riche et beurrée et sa mie délicate, les sablés sucrés sont un régal intemporel parfait pour toutes les occasions. Qu'elle soit dégustée seule ou dans le cadre d'un dessert, cette recette simple mais délicieuse deviendra à coup sûr l'une des préférées de votre foyer. En suivant le guide étape par étape et en intégrant les trucs et astuces fournis, vous pourrez facilement concocter une fournée de sablés maison qui raviront vos papilles et épateront vos proches. 

Bon Appétit ❤️!