Gratin de courgette healthy

Gratin de courgette healthy

Introduction

Délectez-vous des bienfaits sains d’un gratin de courgettes healthy – un chef-d’œuvre culinaire qui combine les riches saveurs de courgettes, un mélange d’herbes et une touche légère et nutritive. Le gratin, un plat français classique, comprend généralement des couches de légumes enveloppées dans une sauce crémeuse et surmontées d'une croûte dorée. Dans cette version, nous accordons la priorité à la santé sans faire de compromis sur le goût. Rejoignez-nous dans un voyage culinaire alors que nous explorons l'art de créer un gratin de courgettes qui non seulement satisfait les papilles mais nourrit également le corps.

Ingrédients

Pour le gratin :
- 4 courgettes de taille moyenne, tranchées finement
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine de blé entier
- 1 1/2 tasse de lait écrémé
- 1 tasse de gruyère ou de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Pour l'assaisonnement aux herbes :
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à soupe de romarin frais finement haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Pour la garniture :
- 1/2 tasse de chapelure de blé entier
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Équipement

- Plat de cuisson
- Poêle
- Fouet
- Bols à mélanger
- Couteau et planche à découper
- Râpe

Un guide étape par étape

1. Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Beurrer un plat allant au four avec une légère couche d’huile d’olive.
2. Préparez les courgettes :
Lavez et coupez finement les courgettes. Si vous possédez une mandoline, elle peut être un outil pratique pour obtenir une épaisseur constante.
3. Faire revenir les oignons et l'ail :
Dans une poêle à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon finement haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
4. Ajouter les courgettes :
Ajouter les tranches de courgettes dans la poêle et cuire 3 à 4 minutes, en les laissant ramollir. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Préparez l'assaisonnement aux herbes :
Dans un petit bol, mélangez les feuilles de thym frais, le romarin haché et le persil. Ce mélange d'herbes infusera le gratin de saveurs aromatiques.
6. Créez Roux :
Saupoudrer de farine de blé entier sur les courgettes sautées et remuer pour créer un roux. Cuire encore 1 à 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue.
7. Incorporer le lait :
Incorporer progressivement le lait écrémé, en veillant à obtenir une consistance lisse. Laissez le mélange mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
8. Présentez le fromage :
Incorporer le gruyère ou le parmesan râpé et le laisser fondre dans la sauce crémeuse. Le fromage ajoute une profondeur savoureuse au gratin.
9. Assaisonner avec des herbes :
Saupoudrez l'assaisonnement aux herbes dans la sauce, en l'infusant de l'essence aromatique de thym frais, de romarin et de persil. Ajuster le sel et le poivre au goût.
10. Couche dans un plat allant au four :
Transférez le mélange de courgettes dans le plat allant au four graissé, en l'étalant uniformément.
11. Préparez la garniture :
Dans un petit bol, mélanger la chapelure de blé entier, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ce mélange formera une garniture croustillante et dorée.
12. Garnir de chapelure :
Saupoudrer uniformément le mélange de chapelure sur les courgettes dans le plat allant au four. La chapelure deviendra croustillante pendant la cuisson, offrant un délicieux contraste avec l'intérieur crémeux.
13. Cuire à la perfection :
Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus devienne doré et que les courgettes soient tendres.
14. Servir chaud :
Laissez le gratin de courgettes sain refroidir quelques minutes avant de servir. Garnir d'herbes fraîches supplémentaires si vous le souhaitez.

Trucs et astuces

1. Choisissez des courgettes fraîches :
Optez pour des courgettes fraîches et fermes pour obtenir la meilleure texture de votre gratin. Les courgettes trop mûres peuvent avoir une teneur en eau plus élevée.
2. Farine de blé entier pour Roux :
La farine de blé entier ajoute une saveur de noisette et des nutriments supplémentaires au roux. C'est une alternative plus saine à la farine tout usage traditionnelle.
3. Expérimentez avec le fromage :
Bien que le Gruyère et le Parmesan soient des choix classiques, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fromages savoureux comme le cheddar fort ou la fontina.
4. Personnalisez le mélange d'herbes :
Adaptez l'assaisonnement aux herbes selon vos préférences gustatives. Pensez à ajouter une pincée d'origan ou de basilic séché pour plus de profondeur.
5. Variations de garniture croustillante :
Améliorez la garniture en mélangeant des noix hachées (comme des amandes ou des noix) pour plus de croquant et de valeur nutritionnelle.
6. Option sans gluten :
Remplacez la chapelure de blé entier par des alternatives sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.
7. Faites-en un plat principal :
Ajoutez du quinoa cuit ou du riz brun au mélange de courgettes pour transformer le gratin en un plat principal végétarien copieux.
8. Superposez des verts :
Augmentez le contenu nutritionnel en ajoutant une couche d'épinards ou de chou frisé sautés entre les tranches de courgettes.

Conclusion

Dans le monde des gratins, ce gratin de courgettes healthy se démarque comme un témoignage de l'intersection délicieuse de la saveur et de la nutrition. En incorporant des ingrédients sains et des choix judicieux, vous pouvez savourer les bienfaits crémeux et infusés aux herbes sans compromis. Qu'il soit servi en accompagnement ou en attraction vedette, ce gratin de courgettes vous invite à vous adonner à l'art de nourrir votre corps tout en offrant à vos papilles une symphonie de saveurs. Alors, profitez de la magie culinaire, préparez ce gratin sain et savourez la joie d'un plat qui vous aime en retour. 

Bon Appétit ❤️!