Recette guacamole sans tomate

Recette guacamole sans tomate

Introduction

Le guacamole, un classique mexicain bien-aimé, est une célébration des avocats crémeux, du citron vert piquant et des herbes vibrantes. Dans cette variante, nous embarquons dans un voyage unique en excluant les tomates, permettant à l'avocat d'occuper le devant de la scène. Cette recette de guacamole sans tomates est parfaite pour ceux qui préfèrent un profil de saveur plus doux et plus doux. Rejoignez-nous pour plonger dans le monde des avocats riches, des épices audacieuses et de l'art de préparer le guacamole parfait sans tomates.

Ingrédients

- Avocats (4 moyens)
- Oignon rouge (1/2 tasse, finement coupé)
- Coriandre (1/4 tasse, hachée)
- Jus de citron vert (2 cuillères à soupe)
- Ail (2 gousses hachées)
- Jalapeño (1, finement coupé)
- Sel (1 cuillère à café)
- Cumin moulu (1/2 cuillère à café)
- Poivre noir (1/4 cuillère à café)

Équipement

- Bol
- Fourchette
- Presse-agrumes
- Couteau et planche à découper

Un guide étape par étape

1. Préparez les avocats :
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et versez la chair dans le bol.
2. Écrasez les avocats :
- Utilisez une fourchette pour écraser les avocats selon votre consistance préférée : certains le préfèrent en gros morceaux, tandis que d'autres l'aiment plus lisse.
3. Ajouter le jus de citron vert :
- Pressez le jus de citron vert frais sur la purée d'avocats. Le citron vert ajoute non seulement de la saveur, mais aide également à préserver la couleur verte éclatante.
4. Incorporer l'oignon rouge :
- Ajoutez de l'oignon rouge finement coupé au mélange pour un élément sucré et croquant.
5. Présentez le jalapeño :
- Coupez finement un jalapeño et ajoutez-le au guacamole. Ajustez la quantité en fonction de vos préférences en matière d'épices.
6. Infusion d'ail :
- Hachez les gousses d'ail fraîches et incorporez-les au guacamole pour une touche savoureuse.
7. Saupoudrer de coriandre :
- Hachez la coriandre fraîche et saupoudrez-la sur le guacamole. La coriandre ajoute une explosion de fraîcheur et d'arôme.
8. Assaisonner avec des épices :
- Saupoudrez le mélange de sel, de cumin moulu et de poivre noir. Ajustez l'assaisonnement à votre goût.
9. Mélangez soigneusement :
- Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Attention à ne pas trop mélanger afin de préserver la texture souhaitée.
10. Goûtez et ajustez :
- Goûtez le guacamole et ajustez les niveaux de citron vert, de sel ou d'épices selon vos préférences.

Trucs et astuces

1. Sélection d'avocats :
- Choisissez des avocats mûrs qui cèdent à une légère pression. Ils doivent être crémeux sans être trop mous.
2. Fraîcheur du citron vert :
- Utilisez du jus de citron vert frais pour une meilleure saveur. Pensez à rouler le citron vert sur le comptoir avant de le presser pour maximiser l'extraction du jus.
3. Contrôle des épices :
- Contrôlez le niveau d'épices en ajustant la quantité de jalapeño. Pour une version plus douce, retirez les graines et la membrane.
4. Trempage des oignons rouges :
- Pour adoucir la saveur de l'oignon rouge, faites-le tremper dans l'eau froide pendant 10 à 15 minutes avant de l'ajouter au guacamole.
5. Personnalisation :
- Le Guacamole est hautement personnalisable. Expérimentez avec des ingrédients supplémentaires comme de la mangue coupée en dés, des graines de grenade ou du maïs rôti.
6. Technique de stockage :
- Pour conserver le guacamole sans le brunir, pressez du film plastique directement sur sa surface, en expulsant le plus d'air possible.
7. Servir frais :
- Pour une meilleure saveur, servez le guacamole frais. Pensez à le réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.

Conclusion

Au royaume du guacamole, omettre les tomates offre une expérience unique, permettant à la texture crémeuse et au goût subtil de l'avocat de briller. Ce guacamole sans tomates est un compagnon polyvalent pour les chips tortilla, les tacos ou comme garniture savoureuse pour les viandes grillées. Adoptez la simplicité de cette recette, jouez avec les niveaux d'épices et savourez l'essence d'avocats frais et vibrants à chaque bouchée. Élevez votre répertoire culinaire avec cette délicieuse variation de guacamole, témoignage de la beauté des ingrédients simples et de qualité. 

Bon Appétit ❤️!