Recette pizza chorizo

Recette pizza chorizo

Introduction

Faites plaisir à vos papilles dans une symphonie de saveurs avec la Pizza Chorizo. Ce chef-d'œuvre culinaire allie les notes audacieuses et fumées du chorizo au délice réconfortant d'une pizza parfaitement cuite. Cette délicieuse création transforme la pizza ordinaire en une sensation épicée, offrant une explosion de saveur à chaque bouchée. Dans ce guide détaillé, nous explorerons l'art de fabriquer la pizza au chorizo à partir de zéro, en veillant à ce que chaque étape contribue à la création d'une pizza tout simplement extraordinaire.

Ingrédients pour une pizza parfaite au chorizo

Pour la pâte à pizza :
- 2 1/4 cuillères à café (1 sachet) de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sucre
- 3/4 tasse d'eau tiède
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce à pizza :
- 1 boîte (14 onces) de tomates concassées
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Pour les garnitures :
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de chorizo tranché
- 1/4 tasse d'olives noires tranchées
- Feuilles de basilic frais pour la décoration

Équipement

- Bols à mélanger
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque à pâtisserie ou pierre à pizza
- Pelle à pizza (facultatif)
- Casserole
- Couteau du chef

Instructions

1. Préparez la pâte à pizza :
- Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure sèche active. Laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Créez un puits au centre.
- Versez le mélange de levure activée dans le puits, ajoutez l'huile d'olive, et incorporez progressivement la farine aux ingrédients humides.
- Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Préparez la sauce à pizza :
- Dans une casserole à feu moyen, mélanger les tomates concassées, l'ail émincé, l'origan, le basilic, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter la sauce pendant 15 à 20 minutes en la laissant épaissir. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
3. Étalez la pâte à pizza :
- Préchauffer le four à 475°F (245°C). Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la au four pour la réchauffer.
- Abaisser la pâte à pizza levée sur un plan fariné selon la forme et l'épaisseur désirées.
4. Assemblez la pizza :
- Si vous utilisez une pierre à pizza, transférez la pâte étalée sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une pelle à pizza.
- Étalez uniformément la sauce à pizza préparée sur la pâte en laissant une petite bordure sur les bords.
- Saupoudrer de fromage mozzarella râpé sur la sauce, suivi de tranches de chorizo, d'olives noires et de parmesan râpé.
5. Cuire à la perfection :
- Si vous utilisez une pierre à pizza, transférez délicatement la pizza (sur du papier sulfurisé) sur la pierre préchauffée au four.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne et légèrement doré.
6. Garnir et servir :
- Sortez la pizza du four, décorez de feuilles de basilic frais, et laissez refroidir quelques minutes.
- Tranchez la pizza au chorizo, servez et savourez la fusion savoureuse du chorizo épicé et du bon fromage.

Trucs et astuces pour une pizza au chorizo parfaite

1. Variation du chorizo : Expérimentez avec différents types de chorizo, comme épicé ou fumé, pour modifier l'intensité de la saveur.
2. Choix de fromages : Mélangez d'autres fromages comme le provolone ou le cheddar pour ajouter de la complexité à la pizza.
3. Préchauffez le four : Assurez-vous que votre four et votre pierre à pizza (le cas échéant) sont bien préchauffés pour une croûte croustillante.
4. Astuce du papier parchemin : Le papier parchemin sur une pelle à pizza facilite le transfert de la pizza sur une pierre à pizza chaude dans le four.
5. Ingrédients frais : Optez pour du basilic frais et des olives de haute qualité pour un éclat de fraîcheur.
6. Épaisseur de la pâte : Ajustez l'épaisseur de la pâte à pizza selon vos préférences : plus épaisse pour une croûte plus moelleuse ou plus fine pour une croûte plus croustillante.
7. Personnalisation : N'hésitez pas à ajouter d'autres garnitures comme des poivrons tranchés, des oignons rouges ou des champignons pour plus de saveur.
8. Contrôle des épices : Si le chorizo est particulièrement épicé, pensez à en réduire la quantité ou à l'équilibrer avec un fromage plus doux.

Conclusion

La Pizza Chorizo est une célébration des saveurs contrastées, alliant la chaleur du chorizo, la richesse du fromage et la fraîcheur du basilic. En suivant ce guide, vous vous êtes lancé dans un voyage pour créer une pizza qui ravit les papilles et apporte une touche gourmande à votre table. Alors, rassemblez vos ingrédients, étalez cette pâte et laissez l'arôme de la pizza au chorizo remplir votre cuisine. 

Bon Appétit ❤️!