Recette poulet riz

Recette poulet riz

Introduction

Plongez dans le monde des délices culinaires en explorant le plat exquis et réconfortant connu sous le nom de riz au poulet. Issu de diverses traditions culinaires, ce plat est une célébration du poulet tendre, du riz parfumé et d'une symphonie d'épices et de saveurs. Dans ce guide complet, nous dévoilerons les secrets de la préparation du riz au poulet parfait, élevant ainsi votre expérience culinaire maison vers de nouveaux sommets.

Ingrédients

Pour le poulet :
- 1 poulet entier (environ 3-4 livres)
- 2 pouces de gingembre, tranché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 tiges d'oignons verts
- Sel, au goût
Pour le riz :
- 2 tasses de riz au jasmin
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de gingembre émincé
- 3 tasses de bouillon de poulet
- Sel, au goût
Pour la sauce au riz et au poulet :
- 1/4 tasse de sauce soja légère
- 1/4 tasse de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
Garnir:
- Coriandre fraîche hachée
- Oignons verts, tranchés
- Piment rouge, tranché

Équipement

- Une grande marmite pour faire bouillir le poulet
- Cuiseur de riz
- Casserole pour préparation de sauce
- Cuiseur vapeur (facultatif)
- Planche à découper et couteau

Un guide étape par étape

1. Préparez le poulet :
- Rincez le poulet entier sous l'eau froide.
- Dans une grande casserole, ajoutez suffisamment d'eau pour immerger le poulet. Ajouter les tranches de gingembre, l'ail écrasé, les oignons verts et le sel.
- Portez l'eau à ébullition et plongez délicatement le poulet dans la marmite.
- Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Une fois cuit, plongez le poulet dans un bain de glace pour stopper la cuisson. Mettre de côté.
2. Préparez le riz :
- Rincez le riz au jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez le riz rincé dans la casserole et remuez pour bien enrober le riz du mélange aromatique.
- Transférez le riz dans un cuiseur à riz et ajoutez le bouillon de poulet et le sel. Cuire selon les instructions du cuiseur à riz.
3. Préparez la sauce poulet et riz :
- Dans une petite casserole, mélanger la sauce soja légère, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le sucre et le bouillon de poulet.
- Faites chauffer la sauce à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Mettre de côté.
4. Assembler et servir :
- Une fois le poulet refroidi, frottez la peau avec un peu d'huile de sésame pour un rendu brillant.
- Coupez le poulet en petits morceaux.
- Servir le poulet sur un lit de riz parfumé.
- Versez la délicieuse sauce au riz et au poulet sur le poulet.
- Garnir de coriandre fraîche, d'oignons verts tranchés et de piment rouge pour un piquant supplémentaire.
5. Facultatif : Cuire le riz à la vapeur (à la hainanaise) :
- Après avoir cuit le riz dans le cuiseur à riz, transférez-le dans une assiette résistante à la chaleur.
- Faites cuire le riz à la vapeur pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Cette étape améliore la texture, la rendant plus moelleuse.
- Servir le riz vapeur avec le succulent poulet et la sauce.

Trucs et astuces

1. Sélection de poulet : Choisissez un poulet frais et de qualité pour une saveur optimale. Les poulets fermiers ou biologiques donnent souvent un goût plus riche.
2. Ginger Magic : Le gingembre est un ingrédient vedette. Utilisez-le généreusement pour faire bouillir le poulet et aromatiser le riz.
3. Bouillon de poulet : évitez l'ébullition du bouillon de poulet savoureux. Il peut être utilisé comme base de soupes ou pour rehausser la sauce riz au poulet.
4. Riz parfumé : Pour une touche aromatique, ajoutez des feuilles de pandan ou de la graisse de poulet au riz pendant la cuisson.
5. Ajustement de la sauce : Ajustez les ingrédients de la sauce selon vos préférences. Certains apprécient un peu plus de douceur, tandis que d'autres préfèrent un goût plus salé.
6. Chili Heat : Ajustez la quantité de piment rouge en fonction de votre tolérance aux épices. Pour une option plus douce, retirez les graines.
7. Peau de poulet brillante : Obtenez une peau de poulet brillante en la frottant avec un peu d'huile de sésame après refroidissement.
8. Restes d'amour : Utilisez les restes de poulet et de riz pour préparer un délicieux congee de poulet ou du riz frit le lendemain.

Conclusion

En conclusion, la recette poulet riz est un chef-d’œuvre culinaire qui transcende les frontières culturelles. Avec son poulet succulent, son riz parfumé et sa sauce savoureuse, il a gagné sa place comme plat apprécié dans le monde entier. La beauté du riz au poulet ne réside pas seulement dans son goût, mais aussi dans sa polyvalence : il convient aux dîners de famille, aux célébrations ou à un repas réconfortant un jour de pluie. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et embarquez pour un voyage pour créer le riz au poulet parfait. 

Bon Appétit ❤️!