Spaghetti bolognaise cookeo

Spaghetti bolognaise cookeo

Introduction

Les spaghettis à la bolognaise sont un plat italien classique apprécié par les gens du monde entier pour ses saveurs riches et son attrait réconfortant. Traditionnellement, il s'agit de viande hachée à cuisson lente dans une sauce à base de tomates, servie sur un lit de pâtes spaghetti. Cependant, avec des appareils de cuisine modernes comme le Cookeo, vous pouvez profiter des mêmes délices en une fraction du temps. Dans ce guide, nous verrons comment préparer des spaghettis à la bolognaise à l'aide du Cookeo, un multicuiseur polyvalent qui simplifie le processus de cuisson sans compromettre le goût.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour préparer de somptueux spaghettis à la bolognaise pour six personnes affamées, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de pâtes spaghetti
- 500g de bœuf haché (ou une combinaison de bœuf et de porc)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 carottes coupées en petits dés
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 400g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 250 ml de bouillon de bœuf ou de légumes
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé et feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)

Équipement

- Multicuiseur Cookeo
- Planche à découper et couteau
- Cuillère ou spatule en bois
- Tasses et cuillères à mesurer
- Plateau de service ou assiettes individuelles

Instructions

1. Préparez les ingrédients : Commencez par hacher l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Mesurez le reste des ingrédients selon la liste.
2. Préchauffez le Cookeo : Allumez votre Cookeo et sélectionnez la fonction « Sauté ». Réglez la température à feu moyen et laissez la cuisinière préchauffer.
3. Faire sauter les aromates : Ajoutez un filet d'huile d'olive dans la marmite intérieure du Cookeo. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé et translucide, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.
4. Faire dorer la viande : Ajoutez le bœuf haché dans la casserole en le brisant avec une cuillère ou une spatule en bois. Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée et ne soit plus rose, en vous assurant qu'elle est cuite uniformément.
5. Ajouter les légumes : Incorporer les dés de carottes et le céleri dans la marmite. Bien mélanger pour combiner avec la viande et les aromates, en permettant aux légumes de ramollir légèrement.
6. Saison et saveur : Saupoudrer d'origan séché et de basilic sur le mélange, puis saler et poivrer au goût. Incorporer la pâte de tomate en veillant à ce qu'elle enrobe uniformément la viande et les légumes.
7. Déglacer avec le bouillon : Versez le bouillon de bœuf ou de légumes dans le Cookeo, en déglaçant le fond de la casserole pour libérer les morceaux dorés savoureux. Cette étape ajoute de la profondeur à la sauce.
8. Ajouter les tomates : Incorporer les tomates hachées en conserve, en remuant pour les combiner avec le mélange de viande. Les tomates constitueront la base de votre sauce bolognaise.
9. Cuire les pâtes : Cassez les spaghettis en deux et superposez-les sur la sauce en formant un motif entrecroisé, en vous assurant qu'ils sont uniformément répartis. Pressez délicatement les pâtes dans la sauce.
10. Cuisson sous pression : Fermez bien le couvercle du Cookeo et sélectionnez la fonction « Cuisson sous pression ». Réglez la minuterie selon les instructions sur l'emballage des pâtes pour une texture al dente, généralement environ 8 à 10 minutes.
11. Libération naturelle : Une fois le cycle de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant quelques minutes avant de relâcher manuellement toute pression restante.
12. Servir et garnir : Ouvrez délicatement le couvercle et remuez doucement les spaghettis pour incorporer le reste de la sauce. Servir chaud, garni de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais si désiré.

Trucs et astuces

1. Ne faites pas trop cuire les légumes pendant la phase de sautage, car ils continueront à cuire sous pression.
2. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences gustatives, en ajoutant plus d'herbes ou d'épices si vous le souhaitez.
3. Pour une alternative plus saine, vous pouvez utiliser de la dinde maigre ou du poulet haché au lieu du bœuf.
4. Personnalisez vos Spaghetti Bolognese en ajoutant d'autres légumes comme des champignons ou des poivrons.
5. Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez mijoter la bolognaise à découvert quelques minutes après la cuisson pour lui permettre de réduire.

Conclusion

Avec le multicuiseur Cookeo, concocter de délicieux Spaghettis Bolognese pour votre famille ou vos amis n'a jamais été aussi simple. En suivant ce guide complet, vous pouvez obtenir un équilibre parfait de saveurs et de textures à chaque bouchée. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef chevronné, le Cookeo rationalise le processus de cuisson tout en garantissant des résultats exceptionnels. Alors, rassemblez vos ingrédients, allumez votre Cookeo et savourez les bienfaits réconfortants des spaghettis à la bolognaise faits maison ce soir ! 

Bon Appétit ❤️!