Recette tian de légumes mozzarella

Recette tian de légumes mozzarella

Introduction

Un Tian aux légumes et à la mozzarella est un plat délicieux qui met en valeur la beauté et la saveur des légumes de saison, associées harmonieusement à la richesse crémeuse du fromage mozzarella. Originaire de Provence en France, un tian fait traditionnellement référence à la fois au récipient en terre cuite dans lequel le plat est cuit et au plat lui-même. Cette recette élève l’humble mélange de légumes en un repas sophistiqué et satisfaisant, parfait pour les réunions ou les dîners de famille chaleureux.

Ingrédients pour 6 personnes

- 2 grosses courgettes
- 2 grosses tomates
- 2 grosses courges jaunes
- 1 grosse aubergine
- 2 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 tasse de tomates cerises
- 1 tasse de feuilles de basilic frais
- 1 tasse de parmesan râpé
- 1 livre de fromage mozzarella frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Équipement

- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Mandoline (facultatif)
- Plat allant au four
- Bol à mélanger
- Cuillère
- Couteau du chef
- Pinceau de cuisine
- Feuille d'aluminium

Un guide étape par étape

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C) pour vous assurer qu'il est prêt lorsque vous avez fini de préparer les ingrédients.
2. Préparez les légumes : Lavez soigneusement tous les légumes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline, tranchez finement les courgettes, les tomates, la courge jaune, l'aubergine et les oignons. Hachez les gousses d'ail.
3. Assemblez le tian : Prenez votre plat allant au four et commencez à superposer les tranches de légumes en alternance, en les superposant légèrement. Commencez par une couche de tranches de courgettes, suivies de tranches de tomates, de tranches de courge jaune, de tranches d'aubergine et de tranches d'oignon. Saupoudrer uniformément l'ail émincé et les tomates cerises sur chaque couche. Répétez ce processus jusqu'à ce que tous les légumes soient utilisés, créant ainsi un motif en spirale dans le plat.
4. Assaisonner et ajouter le fromage : Verser un filet d'huile d'olive sur les légumes assemblés, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Déchirez les feuilles de basilic frais et répartissez-les sur les légumes. Saupoudrer généreusement le dessus de parmesan râpé.
5. Ajouter la mozzarella : Coupez le fromage mozzarella frais en rondelles et disposez-les uniformément sur les couches de légumes, en couvrant toute la surface.
6. Couvrir et cuire : Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium en veillant à ce qu'il soit bien fermé sur les bords. Placer le plat au four préchauffé et cuire au four pendant 30 minutes.
7. Découvrir et poursuivre la cuisson : Après 30 minutes, retirez le papier d'aluminium du plat de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit doré et bouillonnant.
8. Servir chaud : Une fois le tian parfaitement cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir. Garnir de feuilles de basilic frais supplémentaires si vous le souhaitez.

Trucs et astuces

1. Tranchage uniforme : Pour assurer une cuisson uniforme, essayez de trancher les légumes aussi uniformément que possible. Une trancheuse à mandoline peut être pratique pour obtenir une épaisseur constante.
2. Assaisonnement : Ne lésinez pas sur l’assaisonnement ! Des légumes et des couches de fromage bien assaisonnés sont essentiels pour un tian savoureux. Goûtez au fur et à mesure et ajustez le sel et le poivre en conséquence.
3. Sélection de fromages : Bien que la mozzarella fraîche soit traditionnelle pour ce plat, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres variétés de fromages comme la Fontina ou le Gruyère pour un profil de saveur différent.
4. Variations de légumes : Vous pouvez personnaliser cette recette en fonction des légumes que vous avez sous la main ou de vos préférences personnelles. Les poivrons, les pommes de terre ou même les carottes tranchées finement peuvent être de délicieux ajouts ou substitutions.
5. Infusion d'herbes : Infusez une saveur supplémentaire dans votre tian en mélangeant des herbes hachées comme le thym ou le romarin avec de l'huile d'olive avant d'en arroser les légumes.

Conclusion

Un Tian aux légumes et à la mozzarella est un plat époustouflant qui célèbre la générosité des produits frais et la polyvalence du fromage. Avec ses couleurs vibrantes, ses saveurs riches et son arôme réconfortant, il deviendra certainement un favori de votre répertoire culinaire. Qu'elle soit servie en accompagnement ou en plat principal, cette recette est une délicieuse façon de savourer les bienfaits sains des légumes de manière délicieuse et satisfaisante. Alors rassemblez vos ingrédients, suivez les étapes et savourez le délice culinaire d'un Tian aux légumes et à la mozzarella ! 

Bon Appétit ❤️!