Tarte aux prunes pâte sablée

Tarte aux prunes pâte sablée

Introduction

La tarte aux prunes pâte sablée est un délicieux dessert qui capture l'essence des prunes sucrées et mûres enfermées dans une croûte beurrée et feuilletée. Ce dessert classique allie la douceur naturelle des prunes à la texture croustillante de la  pâte sablée, créant une parfaite harmonie de saveurs et de textures. Qu'elle soit servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou dégustée froide avec une cuillerée de crème fouettée, la tarte aux prunes impressionnera à coup sûr vos amis et votre famille. Dans ce guide, nous explorerons les ingrédients, l'équipement et les étapes nécessaires pour créer cette délicieuse gâterie, ainsi que quelques trucs et astuces pour garantir que votre tarte aux prunes s'avère parfaite à chaque fois.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la  pâte sablée :
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre doux refroidi et coupé en cubes
- 50g de sucre semoule
- 1 gros œuf légèrement battu
- Une pincée de sel
Pour la garniture aux prunes :
- 6 à 8 prunes mûres, dénoyautées et tranchées
- 50g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour servir (facultatif) :
- Glace à la vanille
- Crème fouettée

Équipement

- Bols à mélanger
- Un mixeur pâtissier ou un robot culinaire
- Emballage plastique
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte de 9 pouces avec fond amovible
- Fourchette
- Des fèves au four ou des poids à tarte
- Pinceau à pâtisserie
- Four

Un guide étape par étape

1. Préparez la  pâte sablée :
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre en cubes au mélange de farine et utilisez un mixeur à pâtisserie ou un robot culinaire pour couper le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
- Faites un puits au centre du mélange et ajoutez l'œuf battu. À l'aide d'une fourchette, incorporez progressivement l'œuf au mélange de farine jusqu'à ce qu'il forme une pâte.
- Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez doucement jusqu'à obtenir une consistance lisse. Façonnez la pâte en disque, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour qu'elle refroidisse.
2. Préchauffer le four :
- Pendant que la pâte refroidit, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
3. Préparez la garniture aux prunes :
- Dans un autre bol, mélanger les tranches de prunes avec le sucre, la fécule de maïs, la cannelle (le cas échéant) et le jus de citron jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Mettre de côté.
4. Etalez la pâte :
- Une fois la pâte refroidie, sortez-la du réfrigérateur et déposez-la sur un plan légèrement fariné. Étalez la pâte en un cercle suffisamment grand pour s'adapter à votre moule à tarte.
5. Tapisser le moule à tarte :
- Transférez délicatement la pâte étalée dans le moule à tarte. Pressez la pâte dans le fond et sur les côtés du moule, en vous assurant qu'elle est uniformément répartie. Coupez tout excédent de pâte sur les bords.
6. Ajoutez la garniture aux prunes :
- Disposez les tranches de prunes en couche uniforme sur le fond de tarte.
7. Cuire la tarte :
- Placez le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie pour récupérer les éventuelles gouttes, puis transférez-le dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.
8. Refroidissez et servez :
- Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de servir. Servir chaud avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fouettée, si désiré.

Trucs et astuces

- Utilisez des prunes mûres et sucrées pour une meilleure saveur de votre tarte.
- Assurez-vous que votre beurre soit froid lors de la préparation de la pâte brisée, cela contribuera à créer une texture feuilletée.
- Refroidissez la pâte avant de l'étaler pour éviter qu'elle ne rétrécisse au four.
- Si vous n'avez pas de moule à tarte, vous pouvez utiliser un plat à tarte à la place, mais attention, le temps de cuisson peut varier.
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de poudre d'amandes ou d'extrait d'amande sur le fond de tarte avant d'ajouter la garniture aux prunes.

Conclusion

En conclusion, la tarte aux prunes et sa  pâte sablée est un dessert intemporel qui se prête à toutes les occasions. Avec sa croûte au beurre et sa garniture aux prunes juteuses, il plaira à coup sûr à tous ceux qui le goûteront. En suivant ce guide et en utilisant des ingrédients frais et de haute qualité, vous pouvez créer une tarte aux prunes aussi belle que délicieuse. Alors pourquoi ne pas essayer et vous offrir une tranche de bonté maison ? 

Bon Appétit ❤️!