Clafoutis aux cerises congelées

Clafoutis aux cerises congelées

Introduction

Plongez dans le royaume des desserts délicieux avec une touche d'originalité en explorant l'art de la fabrication d'un Clafoutis aux cerises congelées. Ce délicieux classique français prend une tournure rafraîchissante en adoptant l'allure givrée des cerises glacées. Dans ce guide complet, nous dévoilerons les secrets de la création d'une version glacée de cette friandise traditionnelle, mélangeant la douceur des cerises avec la succulente base de crème pâtissière pour offrir une sensation glacée qui ravira vos papilles gustatives.

Ingrédients

Pour la base de cerises glacées :
- 500g de cerises surgelées, dénoyautées
Pour la pâte à clafoutis :
- 3 gros œufs
- 150g de sucre semoule
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150g de farine tout usage
- 400 ml de lait entier
- Une pincée de sel
- Du beurre pour graisser la poêle
Supplémentaire:
- Sucre en poudre pour saupoudrer
- Glace vanille ou chantilly pour le service (facultatif)

Équipement

- Plat allant au four rond de 9 pouces ou poêle en fonte
- Mixeur ou bol à mélanger et fouet
- Parchemin

Un guide étape par étape

1. Préchauffer et préparer :
- Préchauffez votre four à 350°F (180°C). Beurrer le plat allant au four et tapisser le fond de papier sulfurisé.
2. Disposez les cerises :
- Répartissez uniformément les cerises congelées dans le plat de cuisson préparé, en assurant une seule couche pour une congélation uniforme.
3. Préparez la pâte à clafoutis :
- Dans un mixeur ou un bol à mélanger, mélanger les œufs, le sucre semoule, l'extrait de vanille, la farine, le lait et une pincée de sel. Mélangez ou fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
4. Verser sur les cerises :
- Versez la pâte à clafoutis sur les cerises surgelées dans le plat allant au four. La pâte enveloppera les cerises, créant un mélange homogène de saveurs une fois congelée.
5. Cuire au four pour prendre :
- Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire au four environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le clafoutis soit pris et doré sur le dessus.
6. Refroidir et congeler :
- Laisser refroidir complètement le clafoutis à température ambiante. Une fois refroidi, transférez-le au congélateur. Congeler pendant au moins 4 heures ou toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit solide.
7. Servir et garnir :
- Sortez le clafoutis aux cerises surgelé du congélateur. Utilisez un couteau pour desserrer les bords et retournez-le sur une assiette de service. Saupoudrer de sucre en poudre et garnir de cerises supplémentaires si vous le souhaitez.
8. Tranchez et dégustez :
- Coupez le clafoutis aux cerises surgelé en quartiers et servez aussitôt. En option, accompagnez-le d'une boule de glace vanille ou d'une cuillerée de chantilly pour un accord délicieux.

Trucs et astuces

1. Cerises de qualité : Utilisez des cerises surgelées de haute qualité sans sucres ajoutés pour une saveur optimale. Vous pouvez également dénoyauter et congeler des cerises fraîches en saison.
2. Répartition des cerises : Disposez les cerises uniformément dans le plat allant au four pour vous assurer que chaque tranche contient une quantité généreuse de fruits.
3. Consistance de la pâte : Visez une pâte lisse et légèrement épaisse. Ajustez les quantités de farine ou de lait si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
4. Temps de cuisson : Le temps de cuisson peut varier, alors vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre une fois le clafoutis complètement cuit.
5. Durée de congélation : Pour une texture ferme et granuleuse, congelez le clafoutis au moins 4 heures. Pour une texture plus crémeuse, laissez-le décongeler légèrement avant de servir.
6. Garniture créative : Améliorez la présentation en garnissant de cerises entières, de feuilles de menthe ou d'un filet de sauce au chocolat.
7. Options de décongélation : Selon vos préférences, servez le clafoutis aux cerises surgelé directement du congélateur pour une gâterie rafraîchissante, ou laissez-le décongeler légèrement pour une expérience plus crémeuse.
8. Conservation : Enveloppez les restes de clafoutis aux cerises surgelés dans une pellicule plastique ou placez-le dans un récipient hermétique au congélateur pour un plaisir ultérieur.

Conclusion

Laissez-vous tenter par l'allure glacée d'un Clafoutis aux cerises congelées, une délicieuse adaptation d'un classique français bien-aimé. La fusion des cerises glacées avec la crème anglaise veloutée crée une expérience de dessert harmonieuse, à la fois rafraîchissante et gourmande. Qu'il soit dégusté par un après-midi ensoleillé ou comme dessert glacé époustouflant pour une occasion spéciale, ce clafoutis glacé aux cerises captivera à coup sûr vos papilles avec son mélange unique de saveurs et de températures. 

Bon Appétit ❤️!