Recette poulet au four pomme de terre

Recette poulet au four pomme de terre

Introduction

Embarquez pour un voyage gastronomique avec un délice savoureux qui allie la succulence du poulet cuit au four et les bienfaits réconfortants des pommes de terre rôties. Cette recette saine et savoureuse est une célébration de la simplicité et du goût, offrant un repas copieux et satisfaisant pour toute occasion. Dans ce guide détaillé, nous explorerons l'art de préparer du poulet et des pommes de terre au four, de la sélection des meilleurs ingrédients à la maîtrise du processus de cuisson pour un plat qui séduira à coup sûr vos papilles gustatives.

Ingrédients

Pour le poulet au four :
- 4 cuisses de poulet avec os et peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir au goût
- Persil frais pour la garniture
Pour les pommes de terre rôties :
- 4 grosses pommes de terre pelées et coupées en morceaux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- Sel et poivre noir au goût
- Romarin frais pour la garniture
Supplémentaire:
- Des quartiers de citron pour servir

Équipement

- Plaque de cuisson
- Bols à mélanger
- Pinces
- Un pinceau à badigeonner
- Feuille d'aluminium

Instructions

1. Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C) pour vous assurer qu'il est prêt pour le poulet et les pommes de terre.
2. Préparez le poulet :
- Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant pour garantir leur croustillant.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym séché, le sel et le poivre noir pour créer une marinade savoureuse.
- Badigeonnez les cuisses de poulet de marinade en veillant à ce qu'elles soient bien recouvertes.
- Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, côté peau vers le haut.
3. Préparez les pommes de terre :
- Dans un bol à mélanger, mélanger les morceaux de pomme de terre avec l'huile d'olive, le romarin séché, l'origan séché, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir. Remuer jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées.
- Répartir les pommes de terre assaisonnées autour du poulet sur la plaque à pâtisserie.
4. Cuire :
- Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la peau du poulet soit croustillante et que les pommes de terre soient dorées.
- À mi-cuisson, arrosez le poulet avec le jus sur la plaque à pâtisserie pour plus de saveur.
5. Vérifiez la cuisson :
- Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 165 °F (74 °C) pour garantir qu'il est entièrement cuit.
- Les pommes de terre doivent être tendres et légèrement croustillantes sur les bords.
6. Garnir et servir :
- Une fois terminé, retirez le poulet cuit et les pommes de terre du four.
- Garnir de persil frais pour le poulet et de romarin frais pour les pommes de terre.
- Servir chaud avec des quartiers de citron en accompagnement pour un éclat de fraîcheur citronnée.

Trucs et astuces

1. Peau de poulet croustillante : Pour une peau de poulet encore plus croustillante, séchez les cuisses de poulet et assurez-vous que la peau est bien enrobée de marinade à base d'huile d'olive.
2. Taille uniforme des pommes de terre : Coupez les pommes de terre en morceaux uniformes pour assurer une cuisson uniforme. Cela garantit que toutes les pommes de terre sont cuites à la perfection sans que certaines soient sous-cuites ou exagérées.
3. Badigeonner la magie : Badigeonner le poulet à mi-cuisson avec le jus sur la plaque à pâtisserie améliore la saveur et l'humidité, ce qui donne un poulet plus juteux.
4. Finition aux herbes fraîches : Garnir de persil frais pour le poulet et de romarin frais pour les pommes de terre ajoute une touche de fraîcheur et rehausse l'attrait visuel.
5. Zeste de citron : Pressez le jus de citron frais sur le poulet et les pommes de terre juste avant de servir ou servez avec des quartiers de citron. Le zeste d'agrumes ajoute de la luminosité au plat.
6. Doublure en aluminium : recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium facilite non seulement le nettoyage, mais aide également à empêcher le collage et facilite une cuisson uniforme.
7. Personnaliser les assaisonnements : N'hésitez pas à personnaliser les assaisonnements en fonction de vos préférences gustatives. Expérimentez avec différentes herbes et épices pour créer votre saveur signature.
8. Importance du préchauffage : Assurez-vous que le four est suffisamment préchauffé avant d'y placer le poulet et les pommes de terre. Cela garantit qu’ils cuisent uniformément dès le début.

Conclusion

Le poulet et les pommes de terre au four, lorsqu'ils sont bien cuits, témoignent de la simplicité et de l'éclat de la cuisine maison. Cette recette rassemble la combinaison classique d'un succulent poulet et de pommes de terre parfaitement rôties, créant un plat à la fois réconfortant et gourmand. Qu'il s'agisse d'un dîner de famille ou d'une réunion décontractée, cette recette de poulet au four et de pommes de terre plaira à coup sûr à tout le monde. Alors, préchauffez ce four, rassemblez vos ingrédients et laissez la symphonie des saveurs se déployer dans votre cuisine.

Bon Appétit ❤️!