Pain de viande thermomix

Pain de viande thermomix

Introduction

Dans le domaine des aventures culinaires, peu de plats offrent le charme réconfortant et la satisfaction savoureuse qu'un pain de viande bien préparé apporte à la table. Élevant ce classique intemporel vers de nouveaux sommets, le pain de viande Thermomix apparaît comme un chef-d'œuvre culinaire, alliant harmonieusement commodité et précision. Dans cette exploration, nous plongeons dans le royaume du pain de viande Thermomix et découvrons les secrets de cette merveille gastronomique. Des ingrédients soigneusement sélectionnés aux équipements essentiels, en passant par un guide étape par étape menant à la perfection, ce voyage complet garantit une expérience culinaire inégalée.

Ingrédients pour 8 personnes

1. Mélange de viande hachée :
- 2 livres (environ 900 g) d'un mélange bien équilibré de bœuf et de porc hachés.
- Optez pour un ratio plus maigre pour garantir une texture moelleuse mais pas trop grasse.
2. Fil d'Ariane :
- 1 tasse (environ 100g) de chapelure fraîche.
- Pour une touche rustique, pensez à utiliser de la chapelure complète ou au levain.
3. Oignon :
- 1 gros oignon finement haché.
- Faire sauter les oignons avant de les incorporer ajoute une riche profondeur de saveur.
4. Ail :
- 3 gousses d'ail émincées.
- L'ail fraîchement émincé intensifie le profil savoureux du pain de viande.
5. Oeufs :
- 2 gros œufs.
- Agit comme liant et contribue à la structure du pain.
6. Lait :
- 1/2 tasse (120 ml) de lait.
- Ajoute de l'humidité au mélange, assurant un produit final tendre.
7. Ketchup :
- 1/4 tasse (60 ml) de ketchup.
- Offre une pointe de douceur et contribue à un fini brillant.
8. Sauce Worcestershire :
- 2 cuillères à soupe.
- Donne une nuance umami savoureuse.
9. Moutarde de Dijon :
- 1 cuillère à soupe.
- Élève le profil de saveur avec une subtile acidité.
10. Herbes fraîches :
- 2 cuillères à soupe d'un mélange de persil et de thym finement hachés.
- Introduit un éclat de fraîcheur.
11. Sel et poivre :
- Goûter.
- Équilibre les saveurs et rehausse l'assaisonnement global.

Équipement

1. Appareil Thermomix :
- Un modèle Thermomix avec des capacités de hachage, de sautage et de mixage.
2. Bol à mélanger :
- Le bol mélangeur standard fourni avec le Thermomix.
3. Panier vapeur :
- Indispensable pour toutes les étapes de cuisson vapeur de la recette.
4. Spatule :
- Racler les parois du bol de mixage et assurer un mélange complet.
5. Moule à pain :
- Un moule à pain de taille standard pour façonner et cuire le pain de viande.
6. Papier parchemin :
- Pour tapisser le moule à pain, en évitant de coller et en facilitant le retrait.

Un guide étape par étape

Étape 1 : Préchauffer et préparer
Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et tapissez le moule à pain de papier parchemin.
Étape 2 : Faire revenir les oignons et l'ail
A l'aide de la fonction sauté du Thermomix, faites revenir les oignons finement hachés et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Cette étape intensifie les saveurs, fournissant une base solide au pain de viande.
Étape 3 : Mélanger le mélange de viande
Dans le bol du Thermomix, mélanger le mélange de viande hachée, la chapelure, les oignons sautés, l'ail émincé, les œufs, le lait, le ketchup, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, les herbes fraîches, le sel et le poivre. Mélangez le mélange à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en utilisant la spatule pour racler les côtés pour plus d'uniformité.
Étape 4 : Façonner le pain de viande
Transférez le mélange mélangé dans le moule à pain préparé, en le façonnant en un pain uniforme. Lissez le dessus pour une présentation uniforme.
Étape 5 : Vapeur avec Thermomix
Placez le moule à pain rempli dans le panier vapeur du Thermomix. Remplissez le bol du Thermomix avec de l'eau, mettez le panier vapeur en place et faites cuire le pain de viande à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Cette étape garantit un intérieur humide.
Étape 6 : Cuire à la perfection
Retirez le pain de viande du panier vapeur, jetez l'excès de liquide et transférez le moule à pain dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F (71 °C). L'extérieur doit avoir une teinte brun doré.
Étape 7 : Reposez-vous et servez
Laissez le pain de viande reposer 10 minutes avant de le trancher. Cette période de repos permet aux jus de se redistribuer, assurant une bouchée succulente et savoureuse. Servez des tranches avec vos accompagnements préférés et savourez le chef-d'œuvre culinaire que vous avez créé.

Conclusion

Le pain de viande Thermomix résume l'essence de l'innovation culinaire, transformant un plat traditionnel en une symphonie de saveurs et de textures. Avec sa conception conviviale et ses capacités multifonctionnelles, le Thermomix rationalise le processus de cuisson, permettant aux chefs débutants et chevronnés d'atteindre l'excellence culinaire. Des ingrédients soigneusement sélectionnés aux étapes méticuleuses décrites dans le guide, chaque élément contribue à la création d'un pain de viande qui transcende l'ordinaire. La fusion d'aromates sautés, d'un mélange de viande parfaitement mélangé et la précision de la cuisson à la vapeur et de la cuisson convergent pour produire un plat qui deviendra sans aucun doute un favori des ménages. 

Bon Appétit ❤️!