Recette pain de viande facile

Recette pain de viande facile

Introduction

Le pain de viande est un aliment réconfortant classique qui ne se démode jamais. Sa simplicité et sa polyvalence en font un plat incontournable pour les cuisiniers amateurs, et avec la bonne recette, il peut constituer un repas savoureux et satisfaisant pour toute occasion. Dans ce guide complet, nous explorerons une recette de pain de viande facile pour 8 personnes, en vous fournissant un guide étape par étape, une liste d'ingrédients, l'équipement nécessaire et quelques trucs et astuces précieux pour améliorer votre jeu de pain de viande.

Ingrédients pour 8 personnes

1. Mélange de viande hachée :
- 2 livres de bœuf haché (80 % maigre, 20 % de gras pour une saveur optimale)
- 1 livre de porc haché
- 1 tasse de chapelure (nature de préférence)
- 1 tasse de lait entier
- 2 gros œufs
- 1 tasse d'oignon finement coupé
- 1 tasse de céleri finement coupé
- 1 tasse de carottes finement coupées en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
2. Glaçage :
- 1/2 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Équipement

- Bols à mélanger
- Tasses et cuillères à mesurer
- Fouet
- Grande poêle
- Cuillère ou spatule en bois
- Moule à pain
- Feuille d'aluminium
- Thermomètre de cuisson
- Grille

Instructions

1. Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
2. Préparez les légumes
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir les oignons, le céleri et les carottes coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail émincé et cuire encore une minute. Laissez le mélange refroidir.
3. Préparez le mélange de viande
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le lait, les œufs, le mélange de légumes sautés, le ketchup, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Façonner le pain de viande
- Transférez le mélange de viande dans un moule à pain graissé et façonnez-le en forme de pain. Assurez-vous qu’il est uniformément emballé pour éviter toute poche d’air.
5. Préparez le glaçage
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le ketchup, la cassonade et le vinaigre de cidre de pomme pour créer le glaçage.
6. Glacer le pain de viande
- Badigeonnez le dessus du pain de viande du glaçage préparé en le recouvrant uniformément. Cela ajoute une couche sucrée et piquante au plat tout en le gardant humide pendant la cuisson.
7. Cuire au four
- Couvrez le moule à pain de papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 45 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F (71 °C).
8. Reposez-vous et servez
- Une fois cuit, laissez reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant un résultat moelleux et savoureux. Servez les tranches sur une assiette et dégustez !

Trucs et astuces

1. Technique de mélange : Lorsque vous combinez les ingrédients du pain de viande, utilisez une technique de mélange douce. Un mélange excessif peut donner une texture dense et dure.
2. Température de la viande : Investissez dans un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne du pain de viande. Cela garantit qu’il est bien cuit sans être trop cuit.
3. Personnalisation : N'hésitez pas à ajouter vos herbes et épices préférées au mélange de viande pour une touche personnalisée. Le thym, le romarin ou le paprika fumé peuvent rehausser la saveur.
4. Variations de légumes : Expérimentez avec différents légumes dans le mélange sauté. Les poivrons, les champignons ou les courgettes peuvent ajouter des saveurs et des textures uniques.
5. Alternatives à la chapelure : Remplacez la chapelure par des craquelins écrasés, de l'avoine ou même du quinoa pour une touche plus saine.
6. Variations du glaçage : Jouez avec les ingrédients du glaçage. Certains l’aiment plus épicé avec une touche de sauce piquante, tandis que d’autres apprécieront un soupçon de sauce soja pour l’umami.
7. Restes de créativité : utilisez les restes de pain de viande pour des sandwichs, des wraps ou émiettez-les dans des plats de pâtes. C'est un plat polyvalent qui peut être réinventé de diverses manières.

Conclusion

Maîtriser une recette de pain de viande facile est une compétence précieuse pour tout cuisinier amateur. Ce plat classique constitue non seulement un repas copieux et réconfortant, mais permet également des variations créatives pour répondre aux goûts de chacun. Avec un équilibre d'ingrédients savoureux, les bonnes techniques et quelques touches personnalisées, vous pouvez servir un délicieux pain de viande qui deviendra un incontournable de votre cuisine. Alors, rassemblez vos ingrédients, préchauffez ce four et laissez l’arôme des bienfaits de la maison remplir votre maison avec cette fantastique recette de pain de viande facile. 

Bon Appétit ❤️!