Recette rhum arrangé fruit rouge

Recette rhum arrangé fruit rouge

Introduction

Le rhum, avec sa riche histoire et ses saveurs diverses, est un spiritueux apprécié depuis des siècles. Sa polyvalence permet d'innombrables variations, notamment l'infusion de fruits pour créer des mélanges uniques et savoureux. Parmi ceux-ci, le rhum aux fruits rouges s’impose comme une délicieuse concoction, mariant la douceur des baies mûres à la chaleur du rhum. Dans ce guide, nous plongerons dans l'art de fabriquer du rhum aux fruits rouges, en explorant les ingrédients, l'équipement et le processus étape par étape pour créer un lot qui ne manquera pas d'impressionner.

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 litre de rhum brun
- 500 grammes de fruits rouges mélangés
- 200 grammes de sucre
- 2 bâtons de cannelle
- 3 clous de girofle
- 1 gousse de vanille
- Le zeste d'1 orange
- Pot en verre de 1 litre avec couvercle hermétique

Équipement

1. Grand pot ou récipient en verre
2. Étamine ou passoire à mailles fines
3. Entonnoir
4. Petite casserole
5. Cuillère en bois

Un guide étape par étape

Étape 1 : Préparez les baies
Commencez par laver les fruits rouges mélangés sous l’eau froide courante pour éliminer toute saleté ou débris. Si vous utilisez des fraises, retirez les tiges et les coques avant de les ajouter à l'infusion. Pour les baies plus grosses comme les cerises, vous voudrez peut-être les mettre pour éviter toute amertume des graines.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients dans le bocal en verre
Une fois les baies préparées, placez-les dans le grand bocal en verre avec les bâtons de cannelle, les clous de girofle, la gousse de vanille fendue et le zeste d'orange. Versez le rhum brun sur les baies en vous assurant qu'elles sont complètement immergées dans le liquide.
Étape 3 : Sceller et secouer
Fixez bien le couvercle sur le bocal en verre et secouez-le bien pour mélanger tous les ingrédients. Cela aidera à répartir les saveurs uniformément dans tout le rhum. Placez le pot dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil, pour infuser pendant au moins une semaine, en le secouant doucement chaque jour pour agiter le mélange.
Étape 4 : Préparez le sirop simple
Après la période d'infusion, il est temps de préparer le sirop simple. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir à température ambiante.
Étape 5 : Filtrer le rhum infusé
À l'aide d'une passoire à mailles fines ou d'une étamine, filtrez le rhum infusé dans un récipient propre, en appuyant sur les solides pour extraire autant de liquide que possible. Jetez les baies et les épices usées.
Étape 6 : Sucrer au goût
Une fois le rhum infusé filtré, goûtez-le pour déterminer si une douceur supplémentaire est nécessaire. Ajoutez progressivement le sirop simple préparé, en remuant bien après chaque ajout, jusqu'à atteindre le niveau de douceur souhaité.
Étape 7 : Embouteiller et conserver
À l'aide d'un entonnoir, transférez le rhum aux fruits rouges sucré dans des bouteilles ou des bocaux en verre propres pour le conserver. Fermez hermétiquement les récipients et étiquetez-les avec la date de préparation. Conservez le rhum aux fruits rouges dans un endroit frais et sombre pour un développement optimal des arômes.

Trucs et astuces

1. Expérimentez avec différentes baies : N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec votre choix de baies. Essayez de mélanger des myrtilles, des mûres ou même des canneberges pour un profil de saveur unique.
2. Ajustez la douceur au goût : La quantité de sucre ajoutée au sirop simple peut être ajustée selon vos préférences. Commencez avec une plus petite quantité et augmentez progressivement jusqu’à atteindre le niveau de douceur souhaité.
3. Âge pour une saveur améliorée : Bien que le rhum aux fruits rouges puisse être dégusté immédiatement après sa préparation, le laisser vieillir pendant quelques semaines, voire quelques mois, rehaussera la profondeur et la complexité des saveurs.
4. Servir avec des garnitures : Garnir les verres de rhum aux fruits rouges de baies fraîches, de tranches d'agrumes ou d'un brin de menthe pour une présentation élégante.
5. Utiliser dans les cocktails : Incorporez le rhum aux fruits rouges dans vos cocktails préférés pour une touche fruitée. Il se marie bien avec les cocktails au rhum classiques comme les mojitos, les daiquiris et les punchs au rhum.

Conclusion

La fabrication de rhum aux fruits rouges est une entreprise enrichissante qui vous permet d’expérimenter des saveurs et de créer un spiritueux vraiment unique. En infusant du rhum brun avec un mélange de fruits rouges, d'épices et d'agrumes, vous obtiendrez une délicieuse libation parfaite à siroter seule ou à incorporer dans des cocktails. Avec les bons ingrédients, le bon équipement et un peu de patience, vous pourrez maîtriser l'art de fabriquer du rhum aux fruits rouges et impressionner vos amis et votre famille avec vos créations maison. 

Bon Appétit ❤️!