Vrai recette crumble aux pommes

Vrai recette crumble aux pommes

Introduction

Le crumble aux pommes est un dessert intemporel qui ravit les papilles depuis des générations. La combinaison de pommes tendres et épicées sous une garniture dorée et croustillante et friable est un chef-d'œuvre culinaire. Cette véritable recette de crumble aux pommes promet de propulser cette friandise classique vers de nouveaux sommets, assurant un équilibre parfait entre douceur, chaleur et texture à chaque bouchée. Que vous organisiez une réunion de famille, un dîner ou que vous ayez simplement envie d'un dessert réconfortant, cette recette est votre ticket pour créer une expérience culinaire mémorable.

Ingrédients pour 8 personnes

Pour la garniture aux pommes :
- 8 pommes de taille moyenne (un mélange de variétés sucrées et acidulées comme Granny Smith et Honeycrisp)
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1/4 tasse de cassonade, tassée
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Une pincée de sel
Pour la garniture du crumble :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
- 1/2 tasse de cassonade, tassée
- 1/2 tasse de beurre doux, froid et coupé en petits cubes
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- Une pincée de sel

Équipement

1. Grand bol à mélanger
2. Planche à découper et couteau
3. Éplucheur
4. Presse-citron
5. Tasses et cuillères à mesurer
6. Plat allant au four de 9 x 13 pouces
7. Mixeur à pâtisserie ou doigts pour réaliser le crumble
8. Feuille d'aluminium
9. Four

Un guide étape par étape

Étape 1 : Préparez les pommes
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Épluchez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines et régulières.
- Dans un grand bol, mélanger les tranches de pomme avec le sucre semoule, la cassonade, la farine, la cannelle, la muscade, le jus de citron et une pincée de sel. Remuer jusqu'à ce que les pommes soient uniformément enrobées.
Étape 2 : Préparez la garniture du crumble
- Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, la cannelle et une pincée de sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en cubes et utilisez un mixeur à pâtisserie ou vos doigts pour incorporer le beurre aux ingrédients secs. Continuez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
Étape 3 : Assembler le crumble
- Beurrer le plat allant au four de 9 x 13 pouces et étaler uniformément le mélange de pommes préparé au fond.
- Saupoudrer le crumble sur les pommes en les recouvrant entièrement.
Étape 4 : Cuire à la perfection
- Couvrir le plat de cuisson de papier aluminium pour éviter que le crumble ne brunisse trop rapidement.
- Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres.
Étape 5 : Servir et déguster
- Laissez le crumble aux pommes refroidir légèrement avant de servir. Ce dessert est délicieux seul ou peut être relevé d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîchement fouettée.

Trucs et astuces

1. Sélection de pommes : Choisissez un mélange de variétés de pommes pour un profil de saveur plus complexe. La combinaison de pommes sucrées et acidulées ajoute de la profondeur au plat.
2. Tranchage cohérent : Visez des tranches de pomme uniformes pour garantir une cuisson uniforme. Cela se traduira par un remplissage parfaitement texturé.
3. Température du beurre : Utilisez du beurre froid pour la garniture du crumble. Cela contribue à créer une texture friable lorsque le beurre fond pendant la cuisson.
4. Expérimentez avec les épices : N'hésitez pas à expérimenter avec des épices supplémentaires comme le clou de girofle, le gingembre ou la cardamome pour adapter la saveur à votre goût.
5. La texture est importante : Ne mélangez pas trop la garniture crumble ; laisser des morceaux de beurre plus gros contribuera à un résultat plus texturé et plus savoureux.

Conclusion

En conclusion, cette véritable recette de crumble aux pommes témoigne de la combinaison simple mais magique de pommes fraîches de saison et d'une garniture de crumble parfaitement épicée. Que vous soyez un boulanger chevronné ou un novice en cuisine, ce dessert est accessible et saura satisfaire les envies sucrées. Partagez cette délicieuse friandise avec votre famille et vos amis et regardez-les savourer chaque bouchée, transportés par la chaleur réconfortante et la nostalgie d'un crumble aux pommes fait maison. Avec son arôme irrésistible et son goût paradisiaque, cette recette est destinée à devenir une tradition précieuse dans votre répertoire culinaire. Alors, préchauffez ce four, rassemblez vos ingrédients et embarquez pour un voyage pour créer l’expérience ultime du véritable crumble aux pommes. 

Bon Appétit ❤️!