Recette houmous sans tahini

Recette houmous sans tahini

Introduction

Le houmous est une trempette bien-aimée du Moyen-Orient qui a acquis une immense popularité dans le monde entier pour sa texture crémeuse, sa saveur riche et sa polyvalence. Traditionnellement, le houmous est préparé à partir de tahini, une pâte à base de graines de sésame, qui ajoute de la profondeur et du goût de noisette au plat. Cependant, si vous cherchez à faire du houmous sans tahini, soit à cause de restrictions alimentaires, soit simplement parce que vous n'en avez pas sous la main, n'ayez crainte ! Vous pouvez toujours préparer un délicieux lot de houmous avec seulement quelques ingrédients simples.

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 boîtes (15 onces chacune) de pois chiches (également appelés pois chiches), égouttés et rincés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel, au goût
- De l'eau, si nécessaire pour ajuster la consistance
- Garnitures facultatives : huile d'olive extra, persil frais haché, paprika fumé ou pignons de pin

Équipement

- Robot culinaire ou mixeur
- Spatule en caoutchouc
- Tasses et cuillères à mesurer
- Plat de service

Un guide étape par étape

1. Préparez les pois chiches : Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches sous l'eau froide. Cela aide à éliminer l’excès de sodium et améliore la texture globale du houmous.
2. Mélanger les ingrédients : Dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur, ajoutez les pois chiches égouttés, l'ail émincé, l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, le cumin moulu, le paprika et une pincée de sel.
3. Mélanger : Traitez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si le mélange vous semble trop épais, vous pouvez ajouter de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
4. Goûter et ajuster : Une fois mélangé, goûtez le houmous et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous souhaiterez peut-être ajouter plus de sel, de jus de citron ou d'épices selon vos préférences.
5. Servir : Transférer le houmous dans un plat de service et arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge. Si vous le souhaitez, saupoudrez de persil frais haché, de paprika fumé ou de pignons de pin grillés pour plus de saveur et d'attrait visuel.
6. Dégustez : Servez votre houmous maison avec une gamme de trempettes telles que du pain pita, des légumes frais, des craquelins ou des chips tortilla. Le houmous constitue également une délicieuse tartinade pour les sandwichs ou les wraps.

Trucs et astuces

- Utilisez des ingrédients de qualité : Puisque cette recette repose fortement sur la saveur des pois chiches et de l'huile d'olive, optez pour des ingrédients frais de haute qualité pour de meilleurs résultats.
- Personnalisez à votre goût : N'hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences. Vous pouvez ajouter plus d'ail pour une bouchée supplémentaire, augmenter le jus de citron pour l'acidité ou jouer avec différentes épices comme du paprika fumé ou de la poudre de chili.
- La texture est la clé : La clé d'un houmous crémeux sans tahini réside dans la texture. Prenez votre temps pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Si nécessaire, raclez les parois du bol du robot culinaire pour vous assurer que tout est incorporé uniformément.
- Expérimentez avec des compléments : faites preuve de créativité avec votre houmous en incorporant des ingrédients supplémentaires tels que des poivrons rouges rôtis, des tomates séchées au soleil, de l'ail rôti ou des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic. Ces compléments peuvent rehausser le profil de saveur et donner à votre houmous une touche unique.

Conclusion

Faire du houmous sans tahini est non seulement possible mais aussi incroyablement facile et délicieux. En utilisant des ingrédients simples comme des pois chiches, de l'ail, de l'huile d'olive et des épices, vous pouvez créer une trempette crémeuse et savoureuse, parfaite pour grignoter, recevoir ou ajouter à vos plats préférés. Que vous suiviez une restriction alimentaire spécifique ou que vous cherchiez simplement à changer les choses en cuisine, cette recette de houmous sans tahini deviendra certainement un incontournable de votre répertoire. Alors prenez vos ingrédients, allumez le robot culinaire et préparez-vous à plonger dans un bol de délices faits maison ! 

Bon Appétit ❤️!