Recette spaghetti bolognaise

Recette spaghetti bolognaise

Introduction

Les spaghettis à la bolognaise sont un plat italien très apprécié qui est devenu un incontournable dans les foyers du monde entier. Ses saveurs riches et copieuses et sa préparation simple en font un favori des familles et des gourmands. Originaire de la ville de Bologne en Italie, ce plat a évolué au fil des années, avec diverses interprétations et adaptations. Cependant, à la base, les spaghettis à la bolognaise restent une combinaison satisfaisante de pâtes tendres, de sauce à la viande savoureuse et d'herbes aromatiques. Dans ce guide complet, nous explorerons la recette traditionnelle des spaghettis à la bolognaise, ainsi que des trucs et astuces pour améliorer votre expérience culinaire.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la sauce:
- 500 g de bœuf haché maigre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché finement
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 400 g de tomates en dés en conserve
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Pour servir:
- 500 g de pâtes spaghetti
- Parmesan râpé (facultatif)
- Feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)

Équipement

- Une grande poêle ou une poêle
- Grande marmite pour cuire les pâtes
- Cuillère ou spatule en bois pour remuer
- Couteau et planche à découper pour hacher les légumes
- Passoire pour égoutter les pâtes
- Assiettes ou bols de service

Un guide étape par étape

1. Préparez la sauce :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
- Ajoutez le bœuf haché dans la poêle en le défaisant avec une cuillère ou une spatule en bois. Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit doré et bien cuit.
- Incorporer les dés de carottes et de céleri et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les tomates en dés en conserve, la pâte de tomates, le bouillon de bœuf, l'origan séché, le basilic séché, le laurier, le sel et le poivre dans la poêle. Remuer pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la poêle et laissez la sauce mijoter doucement pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe et que les saveurs se mélangent.
2. Cuire les pâtes :
- Pendant que la sauce mijote, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes spaghetti et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes dans une passoire et réservez.
3. Mélanger la sauce et les pâtes :
- Retirez la feuille de laurier de la sauce et jetez-la. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajouter les spaghettis cuits dans la poêle avec la sauce, en remuant doucement pour enrober uniformément les pâtes de sauce.
4. Servir :
- Répartissez les Spaghetti Bolognese dans des assiettes ou des bols de service.
- Garnir de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais, si désiré.
- Servir chaud et déguster !

Trucs et astuces

- Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un peu de vin rouge à la sauce pendant qu'elle mijote.
- Si vous préférez une sauce plus onctueuse, vous pouvez réduire en purée les tomates coupées en dés avant de les ajouter dans la poêle.
- Les restes de spaghetti bolognaise peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelés pour une conservation plus longue.
- N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d'autres légumes comme des poivrons, des champignons ou des courgettes.
- N'oubliez pas de saler généreusement l'eau des pâtes ; cela ajoute de la saveur aux pâtes elles-mêmes.

Conclusion

Les spaghettis à la bolognaise sont un classique intemporel qui continue de ravir des générations avec ses saveurs réconfortantes et sa simplicité. En suivant cette recette traditionnelle et en intégrant les trucs et astuces fournis, vous pourrez recréer ce plat emblématique dans votre cuisine en toute simplicité. Que vous cuisiniez pour un dîner en famille ou que vous organisiez une réunion entre amis, les spaghettis à la bolognaise satisferont à coup sûr les appétits et donneront envie à tout le monde d'en redemander. Alors, retroussez vos manches, rassemblez vos ingrédients et offrez-vous le plaisir culinaire des spaghettis bolognaise faits maison. 

Bon Appétit ❤️!