Pate sablée thermomix

Pate sablée thermomix

Introduction

Le sablé, avec sa mie délicate et sa saveur beurrée, est un classique intemporel apprécié par beaucoup. Et lorsqu'il s'agit de commodité et de précision dans la cuisson, le Thermomix s'impose comme un compagnon de cuisine indispensable. Grâce à sa capacité à mélanger, pétrir et contrôler précisément les températures, le Thermomix garantit des résultats constants et parfaits à chaque fois. Dans ce guide, nous plongerons dans l'art de préparer une pâte sablée impeccable à l'aide du Thermomix. Des ingrédients à l'équipement et aux instructions étape par étape, nous explorerons toutes les facettes pour vous aider à atteindre la perfection des sablés.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour créer une délicieuse pâte sablée pour six personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de beurre doux refroidi et coupé en cubes
- 125 g de sucre en poudre
- 375g de farine nature
- Une pincée de sel (facultatif)
- Du sucre en poudre supplémentaire pour saupoudrer (facultatif)

Équipement

Utiliser un Thermomix pour préparer de la pâte sablée simplifie non seulement le processus, mais garantit également précision et cohérence. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Thermomix TM6 ou TM5
- Bol mélangeur et accessoire de lame
- Balances de mesure
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone
- Des emporte-pièces (facultatif)

Instructions

1. Préparez votre Thermomix :
- Assurez-vous que votre Thermomix est propre et sec avant de commencer. Fixez solidement le bol de mixage et la lame.
2. Pesez et coupez le beurre en cubes :
- A l'aide de la balance doseuse, pesez 250g de beurre doux. Assurez-vous qu'il soit bien frais et coupez-le en petits cubes pour une incorporation plus facile à la pâte.
3. Ajouter le beurre et le sucre au Thermomix :
- Mettez le beurre en cubes et 125 g de sucre semoule dans le bol du Thermomix.
4. Mélanger les ingrédients :
- Réglez le Thermomix pour mélanger à la vitesse 4 pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient crémés ensemble et aient une consistance lisse.
5. Incorporer la farine :
- Ajoutez 375g de farine nature dans le bol de mixage. Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez également ajouter une pincée de sel à ce stade, bien que ce soit facultatif.
6. Pétrir la pâte :
- Réglez le Thermomix en mode pétrissage (symbolisé par l'icône du crochet pétrisseur) et pétrissez le mélange pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Gardez un œil sur la consistance ; il doit se rassembler sans être trop collant ni trop sec.
7. Refroidissez la pâte (facultatif) :
- Pour une manipulation plus facile et pour rehausser la saveur, vous pouvez choisir de refroidir la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de continuer.
8. Préchauffer le four :
- Pendant que la pâte refroidit, préchauffez votre four à 160°C (320°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
9. Façonner les sablés :
- Une fois refroidie (le cas échéant), sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la sur une surface légèrement farinée. Abaissez la pâte à l'épaisseur souhaitée, généralement entre 1/4 et 1/2 pouce d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes, ou coupez simplement la pâte en carrés ou en rectangles.
10. Cuire :
- Transférez délicatement les sablés façonnés sur la plaque à pâtisserie préparée en laissant un peu d'espace entre chaque morceau. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre en poudre sur le dessus des sablés pour plus de douceur et de texture.
- Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des sablés soient légèrement dorés. Surveillez-les de près pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
11. Refroidissez et dégustez :
- Une fois cuits, sortez les sablés du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Une fois refroidi, servez et dégustez vos sablés au Thermomix maison !

Trucs et astuces

- Qualité du beurre : Optez pour du beurre non salé de haute qualité pour obtenir la meilleure saveur et texture de vos sablés.
- Refroidir la pâte : Bien que facultatif, le refroidissement de la pâte peut l'aider à mieux conserver sa forme pendant la cuisson et à rehausser sa saveur.
- Consistance : Soyez très attentif à la consistance de la pâte. Il doit s'assembler en douceur sans être trop collant ni trop sec.
- Temps de cuisson : Surveillez de près les sablés pendant la cuisson, car les températures du four peuvent varier. Ils sont cuits lorsque les bords sont légèrement dorés.
- Personnalisation : faites preuve de créativité avec vos sablés en ajoutant des arômes supplémentaires tels que de l'extrait de vanille, du zeste de citron ou des noix hachées.

Conclusion

Préparer une pâte sablée parfaite avec le Thermomix est un délicieux voyage culinaire qui vous récompense avec des friandises beurrées et fondantes. En suivant ce guide complet, vous maîtriserez l'art de créer des sablés impeccables à chaque fois. Qu'ils soient dégustés seuls ou accompagnés d'une tasse de thé, les sablés Thermomix raviront à coup sûr vos papilles et épateront vos amis et votre famille. Alors, allumez votre Thermomix et préparez-vous à savourer la délicieuse simplicité des sablés maison ! 

Bon Appétit ❤️!