Pilon de poulet au four

Pilon de poulet au four

Introduction

Les pilons de poulet au four sont un délice culinaire qui allie simplicité et gourmandise. Que vous organisiez un dîner ou prépariez un repas de famille, ce plat ne manquera jamais d'impressionner. Avec une peau croustillante à l’extérieur et une viande tendre et juteuse à l’intérieur, les pilons de poulet cuits au four sont les préférés de beaucoup. Dans ce guide complet, nous explorerons tout ce que vous devez savoir pour perfectionner ce plat classique, de la sélection des meilleurs ingrédients à la maîtrise de la technique de cuisson.

Ingrédients pour 6 personnes

- 12 pilons de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- Facultatif : quartiers de citron, pour servir

Équipement

- Plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé ou du papier aluminium
- Bols à mélanger
- Pinces
- Pinceau de cuisine
- Four
- Thermomètre à viande

Un guide étape par étape

1. Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 400°F (200°C). Cela garantit que votre four atteint la température souhaitée avant de commencer la cuisson des pilons de poulet.
2. Préparez le poulet : Rincez les pilons de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Cela aide à éliminer tout excès d’humidité, permettant à l’assaisonnement de mieux adhérer au poulet.
3. Assaisonner le poulet : Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le thym, l'origan et le romarin pour créer un mélange d'assaisonnement. Frottez uniformément le mélange d'assaisonnement sur les pilons de poulet, en veillant à bien les enrober.
4. Disposer sur une plaque à pâtisserie : Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium pour un nettoyage facile. Placer les pilons de poulet assaisonnés sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un espace entre chaque morceau pour assurer une cuisson uniforme.
5. Cuire le poulet : Transférer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et cuire les pilons de poulet pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson, en vous assurant que le poulet est entièrement cuit mais toujours juteux.
6. Grillage facultatif : Pour une peau encore plus croustillante, vous pouvez griller les pilons de poulet pendant 2 à 3 minutes après la cuisson. Surveillez-les de près pour éviter de brûler.
7. Reposer et servir : Une fois les pilons de poulet bien cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet aux jus d'être redistribués, ce qui donne un poulet plus savoureux et plus tendre. Servir chaud avec des quartiers de citron en accompagnement, si désiré.

Trucs et astuces

1. Faites mariner les pilons de poulet quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur pour encore plus de saveur.
2. Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de poudre de chili au mélange d'assaisonnement.
3. Assurez-vous de ne pas surcharger la plaque à pâtisserie, car cela pourrait empêcher une bonne circulation de l'air et entraîner une cuisson inégale.
4. Pour garantir une peau croustillante, séchez les pilons de poulet avant l'assaisonnement et la cuisson.
5. Expérimentez avec différentes herbes et épices pour personnaliser la saveur de vos pilons de poulet cuits au four.

Conclusion

Les pilons de poulet au four sont un plat polyvalent et délicieux qui plaira à coup sûr à tous. Avec les bons ingrédients, équipements et techniques de cuisson, vous pouvez facilement maîtriser cette recette classique et créer un repas mémorable pour votre famille et vos amis. Qu'ils soient servis pour un dîner en semaine ou lors d'une réunion spéciale, les pilons de poulet cuits au four deviendront certainement un favori de votre répertoire culinaire. Alors n'hésitez pas à essayer cette recette et profitez des délices qu'elle apporte à votre table. 

Bon Appétit ❤️!