Recette Pilon de poulet au four croustillant

Recette Pilon de poulet au four croustillant

Introduction

Les pilons de poulet sont un plat apprécié de beaucoup, offrant une viande succulente enrobée d'un enrobage croustillant et savoureux. Cette recette élève le pilon de poulet classique en l'infusant d'herbes aromatiques et d'épices, puis en le cuisant à la perfection au four. Non seulement cette méthode conserve la jutosité de la viande, mais elle crée également un délicieux croquant qui fera que tout le monde s'y attardera pendant quelques secondes. Suivez-nous pendant que nous explorons les ingrédients, l'équipement, le guide étape par étape et quelques trucs et astuces pratiques pour garantir que vos pilons de poulet croustillants au four s'avèrent impeccables à chaque fois.

Ingrédients pour 6 personnes

- 12 pilons de poulet
- 2 tasses de chapelure (de préférence Panko pour plus de croquant)
- 1 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- Sel et poivre noir au goût
- 3 gros œufs
- 1/4 tasse de lait
- Un aérosol de cuisson ou de l'huile d'olive pour graisser

Équipement

1. Plaque à pâtisserie
2. Papier sulfurisé ou papier d'aluminium
3. Bols à mélanger
4. Fouet
5. Pinces
6. Grille de refroidissement (facultatif mais recommandé pour un croustillant uniforme)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Cela facilitera le nettoyage.
2. Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan râpé, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan séché, le thym séché, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont répartis uniformément.
3. Dans un autre plat peu profond, fouettez ensemble les œufs et le lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cela servira de mélange humide pour aider le mélange de chapelure à adhérer au poulet.
4. Prenez chaque pilon de poulet et plongez-le d'abord dans le mélange d'œufs, en vous assurant qu'il est entièrement enrobé.
5. Ensuite, draguez le pilon de poulet dans le mélange de chapelure, en appuyant doucement pour faire adhérer la chapelure à la surface. Assurez-vous que le pilon est uniformément enrobé du mélange de chapelure.
6. Placez les pilons enrobés sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un espace entre chaque morceau pour permettre une cuisson uniforme.
7. Une fois que tous les pilons sont enrobés et disposés sur la plaque à pâtisserie, vaporisez-les légèrement d'un enduit à cuisson ou arrosez-les d'huile d'olive. Cela les aidera à bien devenir croustillants au four.
8. Transférez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que l'enrobage soit doré et croustillant.
9. À mi-cuisson, retournez délicatement les pilons à l’aide d’une pince pour vous assurer qu’ils cuisent uniformément de tous les côtés.
10. Une fois les pilons bien cuits et croustillants, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes sur une grille de refroidissement avant de servir.

Trucs et astuces

1. Pour des pilons encore plus croustillants, vous pouvez les enrober deux fois en les replongeant dans le mélange d'œufs et de chapelure avant la cuisson.
2. Si vous préférez une saveur plus épicée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de poudre de chili au mélange de chapelure.
3. Pour garantir une cuisson homogène, assurez-vous que les pilons sont de taille similaire. Si certains sont plus gros que d’autres, ils peuvent nécessiter un temps de cuisson supplémentaire.
4. Pour plus de saveur, faites mariner les pilons de poulet dans votre marinade préférée pendant quelques heures ou toute la nuit avant de les enrober du mélange de chapelure.
5. Servez les pilons de poulet croustillants au four avec votre trempette préférée, comme la sauce barbecue, la moutarde au miel ou la vinaigrette ranch, pour une délicieuse touche finale.

Conclusion

En conclusion, cette recette de pilons de poulet croustillants au four deviendra à coup sûr l’une des préférées de votre foyer. Avec son enrobage simple mais savoureux et sa viande juteuse et tendre, c'est le plat parfait pour toute occasion. Que vous organisiez un dîner en famille ou une réunion décontractée entre amis, ces pilons croustillants sauront impressionner. Suivez le guide étape par étape et les trucs et astuces fournis, et bientôt vous dégusterez des pilons de poulet croustillants et dorés qui regorgent de saveur. 

Bon Appétit ❤️!